对于凉粉，从小到大都非常喜欢吃，记得小时候特别喜欢吃镇上的一家凉粉，但是它每逢集市的时候才会有卖，而在我们镇上每十天才会有一个集市，于是在家就会数着日子，等到有集市的那一天就会跟着老爸老妈到集市上吃上一碗凉粉，那才是最幸福的事情。现在自己长大了，开始慢慢学做菜了，又想起凉粉了，于是上网会搜一些方子，但是凉粉的做法有很多，自己做出来的，还是不如外面卖的好吃。凉粉在天气热的时候非常受欢迎，可是冬天的时候也有很多人吃炒凉粉，所以今天就给大家分享这篇大妈家门口卖“罕见凉粉”，我是第二次吃，顾客：来晚排队难买到。
这种小吃还是回老家的途中遇见的，好多年没有吃过老家集市上的凉粉了，没想到跟以前的不太一样，看到好多人都在排队等着，我便好奇的加入到这个队伍中。因为大妈做的凉粉跟以往的制作方法不一样，第一眼看到这种褐色的凉粉，首先是觉得比较好奇，后来问过大妈之后才知道这种凉粉其实是用橡子粉制作而成，一般选用的原材料就是橡子树上成熟的果子，然后晾晒区可磨成细粉之后再制作成凉粉。
其实早年间吃过一次橡子凉粉，那是在嵩山脚下有非常多简易的亭子，据说嵩山第一的名小吃那就是橡子凉粉。当时在那里游玩的时候，店里的伙计给我们一人给了一粗瓷碗，里面装的就是黑不溜秋的条状物，原来就是这里的特色橡子凉粉，因为第一次听说像子凉粉，而且看起来黑乎乎的，比红薯凉粉要黑一些，但是它透亮，光滑，劲道加上油盐蒜醋搅拌，看起来就很能勾起人的食欲，吃起来酸酸的，滑滑的，凉凉的，入口难忘，至今想起来都会觉得口齿留香，味道非常鲜美。
依稀记得橡子有一定的药用价值，可以提高人体的免疫力，但是做成这样的美食是第二次见。大妈就在自己的家门口做这种凉粉，只见他锅里的水烧开之后，她就把磨好的橡子粉倒入锅中，一边到一边不停的搅拌，等到锅里的液体变得非常粘稠的时候就晾凉成型，晾凉之后如果有顾客来买的话，大妈就会用刮刀把凉粉刮成一条一条的盛在碗中，舀上一勺调好的蒜蓉醋汁，再淋上一些辣椒油，撒上一些香菜香的凉粉就做好了。
因为比较怀念橡子凉粉的味道，于是自己也来上了一晚，听一些老顾客说，这种小吃只有在早上和中午卖，要是来晚了，就算你排队也很难买到，因为这种凉粉不同于一般的小吃，并不是现做现卖，做好了凉粉，需要凉一晚上之后，第二天才能出摊卖，所以说大妈每天把这些卖完之后就会收摊，回去再准备第二天继续卖的凉粉。咬上一口凉爽又开胃，再吃到嘴里还有一点q弹，的确是记忆中的味道，不知道大家有没有吃过这种橡子凉粉呢？
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