古早味是闽南人用来形容怀旧味道的一个词。台湾许多街边小吃店招牌上都会加上古早味三个字，而这样的小店在台南似乎特别多。台南这个城市仿佛有一种时光凝固的古早味。
最近《想见你》这部电视剧大火，剧中主要拍摄地就是台南，特别是李子维带着还是孩子的黄雨萱骑着电单车穿行在安平老街那一段，让我特别想再回去见一见那个古早味的台南。
下面这篇文章是我们2015年去台南旅行时写的，五年过去了，现在回味起来，依然很美好。
台南其实并不在台湾最南面，准确的说，它在台湾岛中部偏南。台南曾经是整个台湾的首府，所以这里也叫府城。这大概是整个台湾最有历史的一个城市吧。我们到达台南的时候已经是夜晚，台铁贯穿整个台湾岛，给旅行者带来便利。台南车站的门口矗立着郑成功的雕像，夜色中看得并不真切。
郑成功从荷兰人手里收回台湾，这段历史在台南可谓家喻户晓。之后几百年郑家在台南的影响一直很大，许多当年泉州和漳州地区的人们也跟随着郑家脚步迁移到台湾。这从台湾的闽南话中就可以听出，台湾的闽南话更多的是福建泉州话和漳州话的结合体。在台湾大部分城市都是通行普通话的，唯独在台南，这个城市有着自己的骄傲，于是闽南话才是这里的通行证。
我们预订的酒店就在车站旁边，房间在行政楼层，能俯瞰整个台南，夜色中的这个城市灯火阑珊。楼下就是一个大商场，旁边则是著名的台湾成功大学。而远处车流人流涌动的大概是台湾特有的各种夜市。台湾的夜市是草根饮食文化的聚集地，几乎在每个大城市都有。
房间里放着欢迎水果，赶了一下午车，肚子早饿了，拿了个苹果就开始啃起来。“还没洗呢！怎么就吃了！”阿德跑过来抢了去。“没事，台湾的酒店都挺干净。”我狡辩道，“人家还做水果甜度测试呢！”阿德是不放心，拿了果盘去洗了一遍。
躺在床上休息了会儿，给前台打了个电话，感谢他们经理亲自写的欢迎卡片，并询问了一下周边有什么吃的。在台湾旅行最不怕的就是找吃的。语言通行，完全没压力。前台服务员推荐了台南的花园夜市、大东夜市和武圣夜市。台南的夜市不像台北，每天都开放，而是三个地方轮流开放。还热情地告知哪几样一定要吃。似乎在台湾遇到的每一个朋友，都有一份自己独特的美食地图，总有自己私藏的美食。
换了件衣服和阿德下楼，五月的台南，已经是穿短袖的季节。酒店旁边就是成功大学，这是台湾四所老牌“国立”大学（台成清交）之一，学校以“成功”为名正是为了纪念延平郡王郑成功开台之功。路上都是穿着时髦的年轻人，天色已暗，成功大学的校门口却是灯光闪亮，一大帮年轻人席地而坐，正在讨论台湾核电站的废建问题。
和阿德走过去看了一会儿，听得入神竟然忘记了肚饿。等回过神来，已经前胸贴后背了。再顾不得什么夜市和小吃了。在学校对面赶紧找了家小馆子填饱肚子。在台湾只要有学校必定有美食街，成功大学的对面一整个丁字街道全是各种小吃、糖水和小炒。学校旁边的美食街游客少，大多招揽学生客，所以价格也经济实惠。酒足饭饱已是深夜，不自觉地就过起了台湾的夜生活。
在台南的第一晚，睡得迷迷糊糊，做了个很长的梦，各种历史人物纷至沓来。酒店的叫早铃声，将我拉回现实。起床洗了个澡，索性放弃了酒店的早餐，和阿德回到昨晚的小街上寻找台南的古早味早餐。却没想到这里的许多小店早上并不开门。好不容易遇到个小摊档，正在卖台南鳝鱼面，两个人各要了一碗。台南的鳝鱼面比起江浙一带的鳝丝面要甜得多，鳝鱼去骨切段，面汤大概勾了芡，喝起来稠滑，味道酸甜辣。早上吃一碗倒也提神。在海外很多华人小吃还是以摊档的形式，父子传承几代，这在马来西亚槟城和台湾台南特别明显。
吃了早餐时间尚早，两个人去大学里走了一圈，台湾的大学其实竞争也激烈，这几年报纸一直报道年轻人就业压力大，只是在我们外人看来氛围还是轻松的，校园里看到最多的还是各种社团的活动。操场上正在举行运动会颁奖典礼，拿了相机大摇大摆地走了进去，台湾的大学都是对外开放，并没有门卫拦着。
从大学出来，门口就有台南的旅游专线，由台湾好行公司负责运营的88路和99路公交车几乎能到达所有台南的重要景点。最划算的就是买一张一日票，就能当天无限次搭乘了。坐了车子到达最远的四草景区。连横先生的《台湾通史》开篇就说：台湾本无史，荷人启之，郑氏作之，清代营之。而当年荷兰人联合东印度公司最先落脚的就是在今天的四草地区。出了台南城区，车子过了安平古堡，沿着海边往前就是四草。这里遗留着四草炮台，是当年郑成功抗击荷兰人留下的。炮台对面有个寺庙，供奉着镇海大将军和妈祖。你常常会在台湾的寺庙里诧异地发现各种神灵和谐共处。
逛了一圈，口干舌燥。在公交站旁看到一个卖凤梨的摊档，简直是心花怒放。凤梨是台湾人对菠萝的叫法，据说台湾的凤梨是清朝时期从大陆南方引进，由于台南的气候水土特别适合，所以成了台湾凤梨最重要的产地。金砖凤梨和牛奶凤梨更是独特。台南产的凤梨皮薄无硬芯，肉嫩汁多，味道甘甜，而且吃多了也不会出现嘴痒刺痛等过敏症状。五月正是凤梨上市，25台币一小袋，不断有游客来光顾，老板娘笑着告诉我们这个季节有时一天就要卖掉100斤。两个人足足消灭四袋凤梨，总算等来了公交车。
车子开回安平古堡，看到那红色的砖墙，大概就知道这是荷兰人的习惯。当年荷兰人的海船遍布全球，每到一个地方就喜欢用红色的砖头筑起高墙，建造自己的古堡。所以台南的安平古堡和斯里兰卡加勒的荷兰古堡倒有点相似。这座被叫做热兰遮城又或红毛城的古堡，是台湾最古老的城堡，如今看到的是日据时期改建的。这里曾是荷兰人统治台湾的中枢，之后做过郑氏王朝三代的宅第，日据时代又被改建成海关长官宿舍。如今真正荷兰人建造的，仅存古堡前方马路边原为外城南面城壁遗迹的砖墙。
正午时分已是烈日炎炎，两人实在走不动了，随便在古堡里找了家小店准备吃午餐。坐下来才发现也是有六十多年历史的老店了。点了一个肉燥饭，一份蚵仔煎。时间已过了饭点，店里人不多，老板上了菜，索性过来和我们聊天，说起蚵仔煎的历史，像是打开了话匣子。当年台湾本地人穷苦，米饭常常不够吃，于是就会用米浆和着豆芽一起煎。而蚵仔是海边地区比较常见的食物，所以也加入其中。当时为了解决温饱的食物，现在成了台湾有名的美食蚵仔煎。
安平古堡周边仍然有许多本地人居住，吃完了午饭，两个人漫无目的地四处行走。路过好几个古老的洋行，似乎在述说着当年这里的繁华。而如今只是平常老百姓的屋子而已。台南的五月太阳炙烤着大地，走回到延平街时感觉整个人都已经脱水。延平街是三百多年前荷兰人在安平修建的第一条路，又有台湾第一街之称。我们在老街上找到一家豆花店坐下就不想起来了，各自要了碗绿豆花和红豆花。
似乎在安平古堡里随便一家小店都有着说不完的历史，小店的墙面上挂着不同时期当家的画像，讲诉着这家豆花店的传承故事。店里的空调开得很大，豆花味道醇香口感柔滑，点缀了绿豆和红豆后口味丰富了许多，冰冰凉凉非常解暑。快吃完的时候才发现这家小店确实不简单，许多明星名人都有来过。在一个小小的陈列柜里竟然还有当年马英九来吃豆花时留下的签名碗碟呢。
“台南曾经叫做赤崁，咱们还有个赤坎楼没看呢！”阿德看着地图说道。“当年荷兰人占领台南，在赤坎楼附近建了“普罗民遮城”，赤坎楼确实值得去看看。”我答道。于是两人吃完豆花，来到在邮局门口坐上公车向赤坎楼出发。赤坎楼是1652年荷兰人所建，庭院内有文昌阁，海神庙，蓬壶书院等。300多年来，赤坎楼历经明郑、清朝，以至日据时期的变迁，可以说简直就是一部台湾史的缩影。
从赤坎楼出来，对面就是祀典武庙，这是全台湾唯一有祀典的武庙，主要祭祀关帝爷，俗称大关帝庙。沿路继续往前走，只看到周围是各种台南美食小店，担仔面、虾卷、棺材板、牛肉汤、鳝鱼面、肉粽、豆花、卤味等等，傍晚时分似乎都突然出现在了街头，生活气息扑面而来。一路走去看到一个本地戏院，电影海报竟然还是手绘的，散发着浓浓的八十年代复古气息。
太阳慢慢西沉，我们也到达了台南的最后一站，台南孔子庙，这座孔子庙建于明永历19年，公元1665年，是目前台湾建筑群最壮观的孔庙，曾经是台湾建立的第一所高等学府，有“全台首学”之称。整个建筑庄严宏伟，格局完整。每年的农历九月二十八日孔子的诞辰是台湾的教师节，会在孔庙举行盛大的庆典。走了一天，实在有些累，两人坐在孔庙休息，直到太阳落山才起身。
从孔庙出来，一辆台南公交车驶过，车身上贴着大幅广告标语，欢迎置业移居新台南，这个曾经有点保守和骄傲的台湾府城，似乎也开始慢慢接受新事物了。
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