記得小時候，還不要好，一到冬天就大棉襖大棉褲的穿，很臃腫。現在的人，特別是女生，越來越愛美，寧願冷點，也不會穿那麼厚的棉襖。女生的身體本身就比較虛，再加上穿的少，整天手腳冰涼是常有的事，晚上鑽到被窩都暖和不過來，很難受。如果天冷不想穿太厚的衣服，我們可以在家裡多做點它備著，它就是酒釀了。
酒釀也叫米酒、醪糟，冬天常吃點酒釀是非常有好處的，可以驅寒暖身，喝完全身都暖暖的，特別舒坦，一整天手腳都不冰涼。像現在天這麼冷，我們可以自己做一些備著，每天喝上這麼一碗，渾身暖洋洋的，尤其適合女性朋友哦。
想喝酒釀咱不用出去買，自己做，很簡單。今天小編就把製作酒釀的方法分享給大家，保證讓大家一次成功，喜歡的話就一起來看看吧。天冷，多做點這東西放家備著，每天喝一碗，全身暖洋洋。
【自制酒釀】
食材：500g糯米、10g酒麴、涼白開。做法步驟：
第一步：糯米淘洗乾淨，放到清水裡浸泡一個晚上，泡到能用手指把糯米碾碎的程度就可以了，然後準備上鍋蒸，蒸鍋篦子上鋪上一層紗布，然後把糯米平鋪到上面，水開之後繼續蒸30分鐘。
第二步：蒸熟的糯米放到一個大碗裡，將其晾涼至溫熱的狀態，用手摸一下不燙手，30度左右為宜；酒麴用涼開水化開，糯米晾涼後把酒麴水倒進去拌勻，然後用勺子壓緊實，用勺子在中間挖個洞，方便出酒，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，大約需要三四天的時間就發酵好了，特別的香甜。
小貼士：
1、做米酒最重要的一點就是所用到的工具一定要保證沒有生水和油，不然的話很容易腐壞。
2、一般糯米和酒麴的比例是100:2，大家可以根據具體情況控制用量。
3、蒸熟的糯米一定要晾涼之後再放酒麴，不然糯米溫度太高的話會把酵母菌殺死，就沒有效果了。
4、發酵的時間，冬天氣溫低，就長一些，夏天就短一些；一旦發酵好了就放到冰箱停止發酵，否則口感就不好了，酒味也會太重。
這樣做好的酒釀比超市買的要好吃多了，冬天多做上一點，每天吃一碗，全身暖洋洋哦，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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