记得，在南方广西很多地方都有春节前制作手工米饼的习惯。家家户户都打米粉，几家凑一块一起帮忙制作。也有自己家独自完成的。这个时候，应该是年前最热闹最开心的时候，因为小时候，对这样的记忆特别深刻。为什么呢？
不急听我慢慢道来。
在农村，80、90年代时候，生活还是比较艰苦的。小时候的我们除了读书，放学还得去放牛。做饭，烧水自己洗澡等大人回家做菜，有些小伙伴还得做菜等大人回家吃饭。那时候父母对学习成绩不是很看重，精力都放在干活上，孩子也多，我家邻居就有6个孩子。年龄都在80后到90初的时段。父母想着是，怎么去找钱给孩子多读一年书。读书也许在父母那里的理解更多是学写字。而不是改变命运。我家也不例外，有哥哥也有弟弟。
年均收入不到3千元，生活过得紧巴巴的，没有糖果，没有牛奶，为了填饱肚子，我们的零食几乎全是山上的野果，地下的红薯为主。所以春节前做的小吃已经成为我们小时候最美好的记忆。上三年级的时候，中午为了吃野果，跟着隔壁村的同学回家吃午饭，再去摘野果，午饭很简单，他家也有三兄弟，加上我们两个同学，五个小孩，每一个小孩只能分到一碗粥，没有菜，只有一罐盐巴，放中间，用筷子蘸着盐巴喝粥。所以小时候我们总是期盼的逢年过节，有肉吃，不用干活。更加期待春节，有压岁钱，有新衣服，能吃到很多很多好吃的食物，算是最幸福的时光了，做梦都想着还有几天能到年。
米饼是我对春节小吃印象最深的食物。因为它可以贯穿春节前后一个月。也就说，年前半个月，年后一个多月，差不多到农历二月，有些家庭的米饼可以保存到三月清明甚至更长。在哪个年代，年后每天都有米饼吃那可算是很厉害的家庭了。会有很多小朋友跟在屁股后面。等着他的分享。
长大后的我发现制作米饼其实简单，在当时为什么不多制作一点，想想当时的经济状况，自己也会摇摇头。今年我决定自己做一次小时候做梦都想吃的米饼。
第一步，把糯米和粘米各一半混合，用大锅炒，炒至金黄即可。
第二步，炒好的米打粉。备用。
第三步，熬糖油，糖和水一比一的比例熬至拉丝。待凉。(糖可以用白糖红糖多可以。白糖米饼就是白色，红糖就黄色)
第四步，1千克米粉250克糖油，和均匀。用磨具印出米饼。
第五步，印好的米饼上锅蒸20分钟即可。
小时候没有防腐剂，没有冰箱，存储米饼靠放置到米缸里。米缸天天要淘米做饭，基本不会有虫发霉变质的情况出现。
现在国家富强了，农村的生活一天比一天好，制作米饼的老一辈人也做不来了，习惯上了商业化，包装好的米饼，不在制作保存久了变硬的手工米饼，虽然现在米饼比以前的好吃多了，吃起来却没有儿时的味道和开心。
閱讀更多 老素做菜 的文章
