蘑菇是一种又健康又好吃的蔬菜，今天就让观察君带着大家一起跟着宫川老师去看看日本千叶县香取市产的蘑菇，并给大家带来几道蘑菇料理。
先来介绍下蘑菇的知识吧。
大家知道培植蘑菇的原料吗？稻草。
是不是很神奇，我们来看看具体的培植方法吧。户外，在稻草里加入水、有机肥料、石膏，在80度的高温下发酵10天。
这样做的目的是除去不需要的菌，只留下需要的耐高温的菌。
将发酵完的稻草移到培植室，再发酵6天，使它成为最营养的土壤，培养出个头大、香味浓的蘑菇。可以说这些稻草是培植蘑菇最最重要的东西了。经过两次发酵的稻草极大的提高了蘑菇的品质。
有了这些稻草后，再将真正的蘑菇种菌加入其中，花上18天培育种菌。
事情到这里还没有结束，如果什么都不做的话这些菌类会一直处于这种状态。如果需要他们变成蘑菇还需要给些刺激。需要将培植室的温度、湿度、二氧化碳含量分别降低。刺激他们育成自己的子孙蘑菇。然后蘑菇会在这样营养丰富的土壤中茁壮成长。
好了再给大家介绍两道蘑菇料理吧。
蘑菇汤
这道料理是最能发挥蘑菇浑厚浓香的一道料理了。
蘑菇切片
放入冰箱冰冻，这样熬汤时更容易使蘑菇中的美味流出
冰冻后取出，在60~70度的水中熬煮，熬到如图所示的状态
然后可以根据个人爱好加入味增，或者小葱
最后完成
Ahijo
不知道这道料理的中文名字，是一道西班牙料理。
做法也很自由，但是有些食材不可或缺，比如蘑菇、橄榄油、大蒜、辣椒。其他可以有虾、鸡肉、扇贝、章鱼、西兰花等。
制作方法是将大蒜切片，将其和辣椒、盐、一起加入装满橄榄油的平底锅中，小火慢煮。
大蒜变色后，将事先煮熟的其他食材放入其中，10到15分钟后完成。这道菜适合沾面包脆吃，当然，我们中国人也可以拿馒头试试。
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