西蘭花的營養是公認的，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花中含有大量的維生素C，100g西蘭花含有維生素C高達51mg，含有較多的乙酰膽鹼，可增強人的記憶力。身體的生長和發育不僅僅需要大量的蛋白質，還需要一些無機元素，這些成分看似微量，但卻是不可缺少的，比如西蘭花中含有的硒元素，對促進兒童生長髮育和增強免疫力有著重要的作用。胡蘿蔔和西蘭花中，都含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，這些物質可以促進視網膜的發育，防止視力下降，而且還能提高視力。
【主料】西蘭花一棵、蒜粒適量、油適量、鹽適量、雞精、味精、白糖少許
1、西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水
2、炒鍋放適量的油，放入蒜蓉微微炒一下
3、放入西蘭花翻炒
4、快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精，味精，白糖
烹飪小貼士：
焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋
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