國內外健身達人最喜歡的飲食除了雞胸脯肉，那麼就應該是西蘭花了。而且據說西蘭花是蔬菜中營養價值最高的，不知道這個說法對不對，但是足見人們對西蘭花的寵愛不一般。到底是為什麼呢？
總結了下西蘭花的營養價值。西蘭花含有預防癌症的成分，抗癌!屬於高纖維蔬菜，可以預防和有效控制糖尿病。它的熱量含量很低，讓人飽腹感強，所以健身達人，減肥的人很喜歡它！西蘭花中維生素C含量很高，所以能提高人們的免疫功能，增強抗病能力！
到底怎麼吃才能保住西蘭花的營養成分呢？想必一定要注意以下事項！
1.西蘭花不容易清洗，在炒菜之前，最好在淡鹽水中浸泡一會，這樣裡面的農藥殘留，或者蟲子之類的就會跑出來。
2.西蘭花烹飪之前要先焯一下水，無論是涼拌還是炒制都需要這個步驟來保證西蘭花嫩綠的外觀。
3.西蘭花烹飪時間不宜過長，1-3分鐘為宜。時間長，西蘭花的營養成分容易流失，而且口感也不好！
介紹幾種既簡單又營養的西蘭花做法！
<strong>西蘭花果汁飲料
西蘭花是可以生吃的，但是為保證衛生，建議還是先用鹽水浸泡洗淨，然後焯水後再榨汁。
可以單獨用西蘭花榨汁，也可以加一些水果蔬菜進去，如蘋果，胡蘿蔔等。相信愛美，減肥的人一定及其喜歡它！
<strong>涼拌西蘭花
食材：西蘭花、紅米椒、生薑、大蒜、生抽、芝麻油、食鹽
1.將西蘭花鹽水浸泡清洗後焯水，焯水後的西蘭花，不老有點脆，這樣口感最好。瀝乾水分裝盤。
2.準備醬料。將生薑和大蒜切成碎末，紅米椒切碎，裝入小碗，碗中加入生抽、芝麻油、少許食鹽，攪拌均勻後，醃製一兩分鐘。
3.將醃製好的醬料均勻澆到西蘭花上。
4.將油鍋倒入調和油，加熱後，澆到西蘭花和醬料上。好了，你已經聞到西蘭花的香味了，是不是？
<strong>西蘭花沙拉
食材：西蘭花、胡蘿蔔、聖女果、玉米粒、沙拉醬、橄欖油、醋、白糖、鹽
1.將西蘭花鹽水洗淨，胡蘿蔔切成圓形或改刀成花花型，焯水，瀝乾水分待用。
2.聖女果清洗乾淨，切成片或直接切成涼拌，待用。
將所有食材混合裝盤後，淋上一點橄欖油，少許醋，白糖和沙拉醬，攪拌均勻，就可以開吃了。
<strong>西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、生薑、大蒜、生抽、橄欖油、使用油
1.西蘭花鹽水浸泡洗淨，然後焯水待用。胡蘿蔔切片，焯水待用。
2.熱鍋下油，將生薑和大蒜末倒入炒香。
3.放入蝦仁翻炒成七八分熟。
4.放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，放入生抽、少許鹽，即將起鍋時候淋上一點橄欖油，裝盤。
<strong>西蘭花炒雞胸脯肉
食材：西蘭花、雞胸脯肉、生薑、大蒜、生抽、蠔油、食用油、鹽、十三香
1.西蘭花鹽水浸泡洗淨，然後焯水待用。雞肉切丁或塊狀待用。
2.熱鍋下油，將生薑和一半大蒜末倒入炒香。
3.放入雞丁翻炒，加入生抽，蠔油和十三香，翻炒至七八分熟。
4.加入西蘭花翻炒，快起鍋時候，加入剩餘大蒜，翻炒起鍋。
<strong>西蘭花意麵
食材：意麵、西蘭花、聖女果、奶油芝士
1.西蘭花鹽水浸泡洗淨，然後焯水待用。
2.鍋中燒水，加鹽和意麵煮熟後，過涼水待用。
3.聖女果洗淨切成涼拌。
4.加入一勺剛煮麵的熱水，放入奶油芝士融化，加入鹽。
5.將意大利麵，西蘭花，聖女果裝碗，然後淋上芝士。
<strong>西蘭花炒豆腐乾
食材：西蘭花、胡蘿蔔、炸好的豆腐乾、生薑、大蒜、生抽、食用油、鹽
1.西蘭花鹽水浸泡洗淨，然後焯水待用。紅蘿蔔切片，豆腐乾切成條狀。
2.熱油下鍋，炒胡蘿蔔，七八分熟時剷出待用。
3.下油，爆香姜蒜，然後放西蘭花，翻炒，快熟時候放入胡蘿蔔和豆腐乾，加入少許水，生抽、鹽。
4.收汁，起鍋
除了上述這些菜餚，西蘭花還可以和土豆，香菇等其他食材一起搭配炒出更加美味的菜呢。趕緊來創作吧
喜歡的話，可以加關注，並分享給身邊熱愛美食的朋友吧！
閱讀更多 阿麗小廚 的文章
