談到內蒙古的美食不得不提羊架子，內蒙的羊架子都是出自草原牧區，味道鮮美，湯汁豐富，是當地老百姓最喜歡的滋補食品之一。
包頭甲爾壩福盛居羊架子燒麥館
羊架子古來有之，草原牧民食用已有上千年曆史，現在內蒙古各盟市及牧區依然保持傳統制作方法。
現代羊架子又稱羊蠍子，這個稱呼起源要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次
打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜，後來就傳到民間了。
羊蠍子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。
蘇軾被貶到儋州時，十分貧困，只能花上幾文錢去買屠夫不要的羊脊骨燉湯喝，因形狀像蠍子而得名。
內蒙古包頭市甲爾壩福盛居傳統羊架子
羊架子營養豐富，益處眾多，多部古籍醫典都對其有詳細描述：
1.壯陽壯腰:強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。
2.補腎:症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3.養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
4.養陰補虛:補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5.補鈣
羊架子有“補鈣之王”的美譽。羊架子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效
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