一、疫情環境分析
2020年，這場突如其來的新型冠狀病毒疫情讓大家的春節過得有點特別，全國上下團結一致，共同抵禦這次疫情。當下疫情狀況尚不明朗，何時能夠結束尚無定論。但通過本次疫情，大家的自我防範意識已經增強，在保證安全防護的情況下，也逐漸地開始恢復生產和經營。更加需要特別說明的是大家的網絡購物意識在這一個多月的時間裡，被強化了許多，從某種意義上說，加速了國民互聯網應用的進程和影響力。
二、疫情下奶茶行業分析
這次疫情限制了人們的出行，讓原本要靠自然客流量銷售的奶茶店栽了個大跟頭。大家都知道，奶茶多開在商場、學校門口、商業街，疫情限制了出行，自然商場、商業街的客流大幅減少，學校更是延期開學。奶茶店沒有了來往的客流，賣給誰？訂單量自然大幅下降。
三、奶茶商品屬性分析
奶茶的過往來生不再贅述，直接說結論吧，調查顯示，奶茶屬於衝動型消費品，商品屬性綜合排名如下：便利性>口感>價格>質量。這也就很好解釋瞭如今“酒香也怕巷子深”的原因了，最後看重的是質量。
以上解釋的是傳統意義上的奶茶店的經營模式，當然隨著消費層次的不斷提升，有一部分人群消費奶茶的屬性排名會有差異，並且這些更加註重口感、質量與品牌的人群會越來越多。這也就成就了奶茶店存在擺脫對自然客流量的依賴的可能。
四、奶茶在疫情期間的出路在哪裡？
上面寫到一部分人（準確的說是越來越多的人）開始注重健康、注重品質、注重品牌，疫情又讓傳統奶茶店喪失了自然客流量，因此，疫情期間奶茶店激活A類客戶（高端、忠實客戶）可以緩解訂單銷量的問題。
激活方法舉例：（後期有詳細介紹專題）
1.（重點）啟動外賣模式。
外賣模式之前作為現場店面銷售的補充，佔比20%左右，如今要啟動雙平臺甚至三平臺的外賣模式（MT+ELM+自營）。
2.參照會員系統的積分活動。
一般的奶茶店都有自己的會員系統，可策劃積分促銷活動，如積分兌換、積分抽獎等，以此活躍沉澱會員。
3.策劃線上促銷活動。
線上促銷不是簡單的平庸的降價或買贈，更多的是以創新形式的促銷，引入消費分享的活動內容為主，讓顧客在娛樂的同時為奶茶店做了宣傳。
4.打造品牌知名度和美譽度。
主動打造奶茶店品牌知名度與美譽度，增加網絡曝光度。並且與每一位購買的顧客建立互動，共同為社會貢獻力量，引發顧客共鳴點，既提升了品牌知名度，又增加了顧客的品牌忠誠度。
五、疫情過後，奶茶也要學會兩條腿走路
兩條腿指的就是線上和線下，以前更多的是依靠線下自然客流確定門店的位置，線上渠道也做，但是僅僅處於輔助的地位。如今經過疫情以後，線上已經成為了銷售渠道的主力。不論是疫情期間還是疫情過後，線上的銷售渠道一定不能弱，要學會兩條腿走路，並且要重視會員的維護，增加品牌的影響力，也利於後期的加盟開拓。
六、疫情過後奶茶行業發展趨勢預測
奶茶行業經過本次疫情的“洗牌”，會保留下的奶茶店基本符合這麼幾個特徵：注重品牌、注重品質、有互聯網思維、會維護老會員、會策劃會員促銷活動、有加盟擴張的打算。
所以，疫情過後奶茶行業會大洗牌，只留下那些肯在這個行業深耕、願意帶動行業發展的品牌化的有策劃能力的，有運營能力（特別是互聯網運營能力）的奶茶店（公司），並且多以連鎖化、品牌化、特許加盟的形式擴張。
疫情加速了奶茶行業的洗牌，奶茶行業會朝著更加標準化、流程化的思路更加健康成熟的發展。
閱讀更多 互聯網踐行者說 的文章
關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 雙11致富故事 原汁原味的德系SUV
