農曆二十七，我用5斤豬皮做了兩大盆豬皮凍，家人都說很好吃，我今天把做的過程介妱給大家，以供參考。
我先把豬皮洗淨，在水裡煮一會，一是去除豬皮上的髒東西，二是為去除豬皮上的白肉做準備。
這是我的五斤豬皮。
這是我在去除豬皮上的白肉。為什麼要去除豬皮上的白肉呢，一是吃起來口感爽滑 ，二是促成很好的結凍。
這是我去除白肉後的豬皮，還是很乾淨的，為了讓它更乾淨，我又用食鹽反覆磋兩面，然後用溫水沖洗乾淨。
豬皮處理好後，切成餅絲般小條，你看，我5斤豬皮切了這麼多。
豬皮切好後，下入鍋中熬煮一個小時，可適當多加些水，水中加入姜、料酒、大料和鹽。
熬好後去除姜、大料，將剩餘的湯倒入盆裡，晾涼後就結成了凍。
這是我做成的兩大盆豬皮凍，特別好吃，家人和親戚朋友嘗過後都說挺好。自己做的，哪哪都處理的很乾淨，吃起來一點腥味都沒有，爽滑可口 ，百吃不厭。我每年過年都做兩大盆。
如果不嫌麻煩，你也不仿做一些 ，只要你做好了，做過之後，你就不再想買著吃了。自己動手，好吃省錢。
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