西昌烤乳豬特色，是前後上兩道菜。第一道是烤豬皮，乳豬的皮被碳火烤成橘黃色，口感又香又脆，再加上該飯店特製的調料，客人往往在品嚐第一口後就讚不絕口；第二道是烤豬肉，據西班牙美食家介紹，乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內側，但由於是小豬崽，即便是大腿也只有一小塊鮮肉。
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