蝦仁蘑菇豆腐，嫩滑爽口，湯汁濃郁，好吃極了
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一道家常菜，它的名字叫做蝦仁蘑菇豆腐。在我們日常生活中，蝦仁蘑菇豆腐是很受人們歡迎的，所以今天小編就教大家來製作這道美食。這道美食是選用新鮮的大蝦、蘑菇和豆腐製作而成的，吃起來口感爽滑，味道鮮美。因為蘑菇有著一股特殊的香氣，因此很多人都是很愛吃的。
豆腐是我們日常生活中的一種高蛋白食品，它特別滑嫩，尤其適合老人和小孩吃。蝦子在我們的日常生活中也受到許多人的喜愛，小編是非常喜歡吃蝦的，特別是把蝦子與蘑菇，豆腐來搭配製作美食，一來口感更加豐富，二來營養也更加均衡。如果你跟小編一樣喜歡吃這道美食的話，就跟著小編一起來製作吧。
主料準備：豆腐250克，大蝦200克，蘑菇100克
配料準備：胡蘿蔔50克，鹽5克，蠔油10克，玉米油20克，蔥花20克，生粉20克，料酒20克。
製作方法：
第一步，首先準備好上述所有食材，然後用清水把大蝦洗乾淨，去頭去殼後，在大蝦的背上切一把刀，把蝦線用牙籤挑出來，先用清水洗淨，再準備一個乾淨的小碗，把處理好的大蝦放入小碗中備用。這時我們在確定中加入生粉，玉米油和料酒，攪拌均勻後醃15分鐘左右。
第二步，接下來用清水把豆腐洗淨，切成小塊，豆腐是很嫩的，所以要輕輕的切好，再放入碗中備用。這時我們把蘑菇也用清水洗乾淨，去掉根部，切成小塊後放入碗中備用。接下來，我們把胡蘿蔔進行清洗，然後再切成小丁放入碗中備用。
第三步，起鍋燒油，小火將鍋加熱，然後倒入適量食用油，這時把火調至中火將油燒熱，等油熱了，將蝦仁放入鍋中炸至七成熟即可食用。這時，我們再把之前去掉的蝦頭和蝦殼放入鍋中，炒至油盡，然後加入適量清水進行燉煮。
第四步，繼續加熱鍋中底油，油熱後，把蘑菇放入鍋中翻炒三分鐘，然後再把胡蘿蔔和豆腐也放進去，翻炒一會兒後，把蝦也放入鍋中，再把剛剛燉好的蝦頭油倒進鍋裡，大火燒開後，加入少許鹽、蠔油，再在生粉中加水攪拌均勻倒入豆腐鍋中進行勾芡，最後出鍋前撒上蔥花進行點綴即可。
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