蛋糕的心事86l
I春天到來的時候 ，很多的春筍上市 ，但是春筍只有一個時候才是又嫩又鮮美的，如何保存鮮美的春筍，下面介紹一種方法
1
把你認為市場上最好的春筍買回家，因為春筍品種很多也有苦筍。所以一定要認為好吃的買回家。再把皮去掉。
2
再把它切成塊。
3
再把春筍放入鍋中，再在鍋中加入涼水，蓋滿春筍。
4
再把鍋中的水燒開，燒開後起碼一支火燉上一個小時。再把它連一起放涼。再加入涼水,這樣泡在水中隨想隨吃。L把它泡水放入冰箱中，春筍會保存得更長久。
還有一種方法是筍切片，曬乾。保存。
楓葉118
1. 要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
2. 對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用
蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封
緊，則可能只能保存半個月左右。
3. 如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、谷
殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密
封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
4. 現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。冰箱裡保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
5. 一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以
上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是
水煮一下再清水洗一下即可炒食。
小鵬和小波
我們可以採用冷藏的方式對春筍進行保存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能保存2周左右。
我們也可以將春筍進行冷凍保存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月
滬漂銘銘媽
你好，我是小二郎小馬，很高興回答你的問題
我們四川保存春筍的方法有以下幾種：
1：曬乾筍
將新鮮的筍扒掉外殼清洗乾淨，用手扳開撕成長條形，太陽曬乾後密封保存。食用時用溫水泡軟即可，一般我們用來燉肉吃。
2：冷凍
新鮮春筍剝了皮滾刀切塊，焯了水後晾乾表面水份，裝袋放入冰箱冷凍，這種保存方法的味道最接近新鮮春筍。
3：泡筍
泡竹筍是一道家常醃菜，將洗淨的竹筍放如滾水中焯燙，然後撈出瀝乾水分切成段，將泡椒、竹筍放入一個容器內，撒上鹽、糖以及白醋，接著倒入泡椒水和涼白開淹沒竹筍，這樣才會讓竹筍泡的更好。然後密封好，放在陰涼處放置一段時間，約一週左右即可。做好的泡竹筍，酸酸辣辣的，很是開胃、下飯。
這就是我們常用的保存春筍的方法，希望對你有用。
小二郎小馬
不喜勿噴！！！[淚奔][贊][祈禱]
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要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用
蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封
緊，則可能只能保存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、谷
殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密
封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。冰箱裡保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以
上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是
水煮一下再清水洗一下即可炒食。
Shiny仙女
不知道題主的竹筍有沒有剝殼，兩種保存方法是不同的。
1、如果是未剝殼的竹筍，數量不多時，可以把竹筍放到大桶裡，灑點水，然後用蓋子密封就行，注意避光。這種方法可以保存一個月，如果蓋子沒有密封緊，就只能保存半個月了。
或者用鹽水泡，如果桶蓋密封嚴的情況下，這種方法可以保存一年以上。
2、如果是已經剝殼的竹筍，可以用水煮，把切好的竹筍用清水煮沸半個小時，然後用水衝一下，裝在保鮮袋裡，放進冰箱冷凍保存，這樣可以保存一個月的時間。
基本就是這樣保存了，希望能夠幫助到你。
妙招記
方法很簡單，就是找一個大的容器，容器的底部要鋪一層十釐米的溼潤的沙子，或者是鋸末穀殼都可以，然後把存尖部朝上豎起來，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，這樣可以有效的保持它的水分被流失，可以保存兩個月左右。
要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。而且春筍一般挖出來以後就沒有水分的了，加上切口失去水分，會給春筍的口感和水分有著一定的影響，而且它的鮮嫩的程度也會大大降低了，所以要知道它如何保存。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。就是要把筍放入大桶或者是罐子裡面撒上水，然後用蓋子密閉起來放在陰涼的地方就可以了。但是這樣的方法可以保持一個月，時間長了也會變質的哦。如果密封不緊只能保存半個月。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裡保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
最好的方法是用冷庫儲存,
竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作。
首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。
冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度穩定，冷藏期間避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。
冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或後期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。
從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對溼度90%以上條件下，能冷藏1個月左右。
根據不同的冷藏目的，可採取不同的冷藏處理方法。用於市場鮮食的以短期冷藏為主，選擇溫度2℃左右、相對溼度90%左右的條件進行帶殼冷藏。利用筍片進行 加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對溼度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，可剝殼後 切塊，在-5℃左右條件下冷藏。
鶴語8787
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春筍如何保存：密封保存
對於未剝殼的春筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
2
春筍如何保存：冰箱冷藏
燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。
竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)
事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。他們在冰箱裡保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。
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春筍如何保存：鹽水浸泡
把撥皮後的春筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
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春筍如何保存：水煮法
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍保存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
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春筍如何保存：埋藏法
如果春筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、谷 殼、鋸末等也可以)，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
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春筍如何保存：保鮮劑保鮮
應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應用這種方法保鮮
正定小胡
大家好，我是湖北鄉村小芳，很高興來回答你的問題，春筍怎麼樣長期保存？我們國家疆域遼闊也是植物生長的天堂，適宜竹子生長的地理位置比較多，竹筍也是我們大家很喜歡的一種天然食材，每年春天我都會去採摘一些春筍回來。
1、首先把春筍氣皮，放在鍋裡煮至變黃撈起來過涼水，用保鮮袋密封好放入冷凍室裡。
2、還可以去皮之後，把水燒開放入春筍一到兩分鐘就撈起來過涼水，也是密封好放入冷凍室裡，吃的時候再拿出來煮熟。就是你放上一年再拿出來吃，也是跟新鮮的春筍一樣。大家聽起來感覺和第一個方法一樣，但是等到最後拿出來吃的時候是不一樣的。 大家也可以去看看我的視頻，有一個春筍炒肉的視頻就是這樣保存的，自我感覺還是色香味俱全。
3、把春筍去皮，放鹽醃製一晚上，第二天把春筍劃開放在太陽底下暴曬，幹了之後用袋子裝起來，吃的時候把它泡一下，和豬蹄子一起燉，超級美味。我的回答完畢。如果覺得我的回答對你有所幫助，請給我點贊關注，如果還有什麼疑問的可以在評論區留言，我再次為您解答，謝謝！
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湖北鄉村小芳
春筍怎麼樣長期保存？
大家好，我是美食餘掌門，我的回答是：
我們國家疆域遼闊，也是植物的天堂。適宜竹子生長的地理位置眾多，竹筍也是人們很喜歡的一種天然食材。其實竹筍一年四季都有生長和採收的，但是其中又以春筍和冬筍最受食客的歡迎。
立春後我們家的竹林正悄悄的孕育著新生，也許就在某個夜裡的一場春雨過後。等早晨醒來時，就能得到自然的饋贈。這時的竹筍肉質鮮嫩、美味爽口，是當之無愧的“菜王”。哪怕只是剝了幾層外皮，彷彿都能聞見它那誘人的香味。
有的人為了享受到筍的極致誘惑，可以說與時間爭分奪秒。這也足以說明春筍雖然美味，但是這個味道是有時間規則的。它的美只留著懂它和珍惜它的食客，所以為了能留住鮮美總難不住真正愛它的人。
為此，人們發明了許多保存春筍的方法。比如醃漬、泡製、曬乾以及現在工業化的保存。但是諸多的方法中，唯有自然晾乾的筍乾完全保留了它那獨有的鮮味。
筍乾應該怎麼曬呢？
- 首先我們將採回來的春筍去掉外皮，而這個過程幾乎所有人都是用刀削。但我覺得這樣會讓筍產生鐵鏽味兒，因而影響它的口感。我們可以用竹子做一個鋒利的竹籤刀，由筍的根部到尖部劃一條口子。然後用手剝去筍殼，放入深點的容器裡待用。
- 鍋內加水（能淹沒你剝好的筍）大火燒開，然後放入竹筍用重物壓著竹筍使其完全浸在水中。並保持旺火滾水煮至竹筍斷生，就是用竹筍能順利撕開不會無規則斷裂，然後撈出竹筍放入冷水中浸泡。
- 待竹筍變冷後，用手兩竹筍成條狀。當然為了後期便於烹飪，建議斯成成人是指寬的條，然後撈出瀝乾水份
- 將撕好的竹筍均勻鋪在用竹子編制的曬框中，放在通風受陽光照射處晾曬。待竹筍水份全部揮發，質地變硬時收起密封保存即可。
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筍乾加工過程中和食用筍乾需要注意的事項
- 當天採挖的竹筍，及時用水煮好。生筍放置久了會影響口感，失去了意義。
- 煮的時候不要煮的太過了，斷生就好。煮太爛，曬乾後食用時嚼勁。
- 選擇天氣，陽光充足的時候製作。不能及時曬乾的話，煮好的竹筍容易發生變質。
- 曬乾後要密封保存，回潮了就會生黴長蟲。
- 食用前用溫水提前慢慢泡發，也可以在泡發時加點小蘇打。
- 發好的筍乾可以用來燒，炒，燉，攪拌等，但是隻有燉湯才能提現它真正的價值。比如燉豬腳、排骨，燉土雞是我的最愛啦
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總結
其實長期保持春筍並不是太難，民間還有一些其他方法。這是人們在生產生活中根據長期經驗總結出來的，比起那些工業保存方法強很多。而且能保持食材本身味道，又不會產生有害物質。所以我覺得，傳統的才是最好的。
我是“美食餘掌門”，一個喜歡傳統的美食博主。如果你看了我的文字後覺得對你有幫助，希望能給我一個贊或者關注“美食餘掌門”。選擇我，不會讓你失望的。欲知更多美食技巧，且聽下回分解。
