父母之愛子，則為之計深遠。每個媽媽都想把最好的給自己的寶貝，在孩子生長髮育的黃金期，我是非常看重寶寶的飲食的，研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆，學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜，如何通過食物來補充孩子生長髮育所需要的營養物質，讓孩子吃得開心，吃得健康。
【五花肉燉酸菜】
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素，氨基酸，膳食纖維等，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。今天咱們就做這道五花肉燉酸菜吧，酸甜爽口，比大魚大肉還下飯，營養均衡還健康，這味道槓槓的！
準備食材：
酸菜1000克、五花肉2兩、鹽5克、八角2個、白胡椒粉少許，植物油適量、大蒜1頭、大蔥白1段
製作步驟：
1、酸菜直接用2斤，感覺做少了不夠吃，不解饞，要知道“分量大”也是東北菜的特點之一。
2、首先來把酸菜流水沖洗兩遍瀝乾後切成細絲備用。
3、五花肉切成薄片，大蒜去皮切成蒜片，大蔥白切成蔥花備用。（五花肉切薄片太考刀工了，不著急做菜的話可以先把五花肉放在冰箱中冷凍40分鐘，待其微微凍時再切片就很容易把它切薄了）
4、取出大鐵鍋燒熱，先下入五花肉片中火煸炒至肉片邊沿微微翹起，爆出五花肉中部分油脂。
5、然後下入大蒜片和蔥花爆香。
6、下入酸菜絲中火翻炒3-5分鐘左右，讓酸菜中的水汽自然蒸發出一部分。
7、倒入沒過食材的水，加入2顆八角，撒入少許鹽拌勻，大火燒開後用笨辦法舀一湯汁嚐嚐鹽味是否合適，適量微調鹽量。
8、然後蓋上鍋蓋調小火慢燉30分鐘，讓酸菜與五花肉片在湯汁中相互浸潤。
9、時間到，打開鍋蓋，熟悉的酸菜香味瞬間瀰漫開來，真是誘人。
10、酸菜燉五花肉盛到砂鍋中，看著好像沒有什麼姿色，嚐到味道才令人記憶深刻，湯汁潤白，肉質軟糯，酸菜絲獨具的酸爽滋味不知道用什麼語言可以描述，很是特別！
溫馨提示：
1、酸菜和五花肉可以說是絕配，五花肉中的油脂經過煸炒和燉煮已經溶於湯中，五花肉片燉好後完全感覺不到肥膩，只有軟糯彈香。
2、如果沒有五花肉可以使用大骨頭和酸菜一起來燉煮也是香味十足，如果沒有五花肉也沒有大骨頭那麼至少也要加些豬油，否則燉出來的酸菜就過於寡淡了。
3、這道菜使用了極少的調味料，真正實現用最簡單的食材，做出最美的味道，但是大蒜、大蔥和八角卻是這道菜不可或缺的存在，提味提香。
俗話說：“民以食為天。”都說一方水土一方人，華夏大地如此遼闊，自然是有著多種多樣的水土，美食，不再是人們舌尖上的的一時快感，而成為了人們對生活的嚮往，與自然的對話，以及穿梭時空後與創造佳餚的先輩們的溝通橋樑。讓我們一起探索美食，不斷髮現、不斷創造、不斷學習，讓孩子健康、快樂的成長吧！
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