父母之爱子，则为之计深远。每个妈妈都想把最好的给自己的宝贝，在孩子生长发育的黄金期，我是非常看重宝宝的饮食的，研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松，学习如何为宝宝做一顿合理的饭菜，如何通过食物来补充孩子生长发育所需要的营养物质，让孩子吃得开心，吃得健康。
【五花肉炖酸菜】
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素，氨基酸，膳食纤维等，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。今天咱们就做这道五花肉炖酸菜吧，酸甜爽口，比大鱼大肉还下饭，营养均衡还健康，这味道杠杠的！
准备食材：
酸菜1000克、五花肉2两、盐5克、八角2个、白胡椒粉少许，植物油适量、大蒜1头、大葱白1段
制作步骤：
1、酸菜直接用2斤，感觉做少了不够吃，不解馋，要知道“分量大”也是东北菜的特点之一。
2、首先来把酸菜流水冲洗两遍沥干后切成细丝备用。
3、五花肉切成薄片，大蒜去皮切成蒜片，大葱白切成葱花备用。（五花肉切薄片太考刀工了，不着急做菜的话可以先把五花肉放在冰箱中冷冻40分钟，待其微微冻时再切片就很容易把它切薄了）
4、取出大铁锅烧热，先下入五花肉片中火煸炒至肉片边沿微微翘起，爆出五花肉中部分油脂。
5、然后下入大蒜片和葱花爆香。
6、下入酸菜丝中火翻炒3-5分钟左右，让酸菜中的水汽自然蒸发出一部分。
7、倒入没过食材的水，加入2颗八角，撒入少许盐拌匀，大火烧开后用笨办法舀一汤汁尝尝盐味是否合适，适量微调盐量。
8、然后盖上锅盖调小火慢炖30分钟，让酸菜与五花肉片在汤汁中相互浸润。
9、时间到，打开锅盖，熟悉的酸菜香味瞬间弥漫开来，真是诱人。
10、酸菜炖五花肉盛到砂锅中，看着好像没有什么姿色，尝到味道才令人记忆深刻，汤汁润白，肉质软糯，酸菜丝独具的酸爽滋味不知道用什么语言可以描述，很是特别！
温馨提示：
1、酸菜和五花肉可以说是绝配，五花肉中的油脂经过煸炒和炖煮已经溶于汤中，五花肉片炖好后完全感觉不到肥腻，只有软糯弹香。
2、如果没有五花肉可以使用大骨头和酸菜一起来炖煮也是香味十足，如果没有五花肉也没有大骨头那么至少也要加些猪油，否则炖出来的酸菜就过于寡淡了。
3、这道菜使用了极少的调味料，真正实现用最简单的食材，做出最美的味道，但是大蒜、大葱和八角却是这道菜不可或缺的存在，提味提香。
俗话说：“民以食为天。”都说一方水土一方人，华夏大地如此辽阔，自然是有着多种多样的水土，美食，不再是人们舌尖上的的一时快感，而成为了人们对生活的向往，与自然的对话，以及穿梭时空后与创造佳肴的先辈们的沟通桥梁。让我们一起探索美食，不断发现、不断创造、不断学习，让孩子健康、快乐的成长吧！
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