趙匡胤原為後周大將，後經過“陳橋兵變”當上了宋朝開國皇帝。但很多人不知道，這位開國皇帝和我們滑縣還有很深的淵源呢。
天成二年（公元927年3月21日），趙匡胤出生於洛陽夾馬營（今河南省洛陽市瀍河回族區東關），高祖趙朓，祖父趙敬。趙匡胤為趙弘殷次子，長兄趙匡濟早夭，母親為杜氏。趙匡胤出生時紅光照滿屋子，奇異的香味過了一晚上未散。身上有金色，三天未改變。長大後儀表堂堂，英俊威武，器度非凡。他曾試騎一匹烈馬，也不給馬套上籠頭，烈馬跑到登上城樓的斜道上，他的額頭撞在門楣上，人從馬上掉下來，人們以為他的腦袋一定會被撞碎，不料趙匡胤卻從地上慢慢起身，繼續追趕馬並躍上馬背，一點也沒有受傷。
後來，趙匡胤擔任後周大將，常駐今天的封丘、滑縣一帶。他經常率領將士在白馬坡一帶操練部隊，練習騎馬射箭等軍事技術。一日，他和往常一樣騎馬飛奔，在將要休息時來到現在的留固鎮，忽聞一陣香氣飄來，知道是美食，馬上命士兵打探。打探士兵不一會兒前來報告，說前面不遠處有一家做美食的，並呈上買來的美食。趙匡胤食後讚不絕口，連聲說好吃好吃。他感覺餘興未盡，就帶領將士前往製作美食的地方觀看，並要求現場製作，他要觀看這麼好的美食是如何製成的。
走到賣美食的地點後，趙匡胤把戰馬交給士兵，他和幾個親信走近，站立一旁要親眼目睹這一美食的製作過程。這個老闆見一下子過來這麼多將士，就小心翼翼的按照要求講解並示範：原料大致分為備料、和麵、醒面、揉麵、包餡、煎炸；和麵講究的是水溫，夏天用的水是微溫，冬天用的水溫度要相對高些；和好面一般要醒一個半時辰，主要作用是讓面生筋；美食餡的配料主要有大肉、蔥、姜、花椒茴香面、鹽、香油等，這一道工序十分重要，它的味道如何有一多半靠這道工序；然後放到加油的平底鍋裡，用木材火燒，觀看美食的顏色翻三到四遍，蓋上蓋子，這樣熟的快些；等到開始焦黃就不能再蓋蓋子了，再蓋就影響焦黃的色澤效果；吃美食要出鍋後趁熱吃，這時，美食色橙黃鮮豔，光澤四溢，外焦裡黨，香味沁人心脾……
美食是典型的民間食品，個頭很大，一個要用2斤半乾面加3斤餡，製成後最少有5斤，像鍋蓋那麼大，夠幾個人吃。吃之前要切成一塊一塊的，比西瓜塊還要大，然後拿著吃，實惠好吃。
當趙匡胤詳細瞭解到這一美食的製作工藝和特點後，感覺十分適合將士們用，特別是在打仗時更適合，並認為這美食營養豐富，吃後可以身強力壯，就命名為壯摸。他馬上把這個製作美食的人請到部隊，為將士們製作美食，並命令他教授徒弟。滑縣、封丘的百姓見將士們經常食用這一美食，就感覺這食物肯定很好，漸漸開始食用。後來，隨著時間的推移，這一美食就在豫北流傳下來，直到今天還有很多人經常食用。
這美食，就是現在的留固壯摸。顧名思義，應是吃了後身強體壯。在過去那種貧困年代，一次大壯饃吃飽了是可以一天不吃飯的。在過去，吃壯饃無疑是一種奢侈。很多大人哄孩子就說:孩子，好好讀書，長大有壯饃吃。
摘寫滑州故事老繩~
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