寒冷的冬天最不可缺少的就是火鍋了，而涮火鍋必備的當屬魚丸。習慣了購買冰凍魚丸的你們，有沒有想過自己動手來做魚丸？既乾淨又放心，並且真材實料，口感比買的更香更Q彈，試試麼( ´ꁖ ` )
需要準備的食材:魚肉500克，蔥一根，生薑一小塊，澱粉150克，清水200克，鹽適量，胡椒粉適量。
步驟一，準備一些蔥姜水，給魚肉去腥味。生薑切絲，蔥切段。用200克清水浸泡半小時。
步驟二，準備去皮，去骨，去刺的魚肉500克。我直接用了冰凍的海魚，刺少而且沒什麼腥味。
將處理乾淨的魚肉切小塊，放入料理機。
將之前準備好的兩百克蔥姜水倒進來（只要水不要渣），再加適量的鹽，和一小撮白胡椒粉。加白胡椒粉也是為了去腥味，並且效果非常好。
然後啟動料理機，將魚肉打成泥。
步驟三，打好的魚泥倒入大碗裡，
加入150克澱粉。有木薯粉的話，會比普通澱粉效果更好。
然後用筷子將魚肉泥攪拌上勁。可以像我一樣一次多用幾根筷子，這樣能提高效率。
然後始終朝同一個方向，攪打15分鐘。這一步雖然有一點費力，但卻是很有必要的。攪打越上勁，魚丸的彈性越好，口感也更棒。
步驟四，攪打成比較有黏性的魚團以後，就可以開始做丸子了。沒有工具的話，可以直接將魚團握手裡，利用虎口擠出丸子。我今天用了這樣一個做丸子神器，一勺一個還挺方便。關鍵是不髒手。
步驟五，鍋裡多準備一些水，先不開火。將團好的魚丸直接放冷水裡，好的魚丸放冷水以後就會呈現上浮的狀態。
等全部做好以後再大火燒開，水開後轉中小火，煮大約五到八分鐘就熟了。
然後瀝乾水撈出。
自己做的可以放心給家裡孩子吃，吃不了辣椒的話可以煮湯，或者切開小炒。這樣既能保證營養又不會擔心孩子被魚刺卡到，一舉兩得！喜歡記得試試哦！
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