豬蹄火鍋
北方的火鍋是一鍋湯底然後再涮各種各樣的菜或肉，但在南方，火鍋就是這麼豐富的一鍋，裡面的東東可以是豬牛羊肉或者魚啥的，要想涮菜，就得把火鍋裡的東東吃的差不多後才能涮，也許這就是地區差異吧,今天這個豬蹄火鍋就是湖北人這個季節經常吃的火鍋，這麼辣辣的一鍋是超級下飯呀，再配上各種菜，米飯得備足了，寒冷的季節吃上點兒是不是很溫暖呢!
主料:豬蹄500g
輔料:菜籽油適量 鹽適量 幹辣椒50g 花椒20g 油辣椒20g 姜25g 香菜10g 花椒油15ml 十三香10g 土豆250g 白菜100g 粉條100g 豆腐200g 豆瓣醬50g 蒜25g
豬蹄火鍋的做法
1豬蹄剁成塊兒焯水備用
2下菜籽油燒熱
3油燒熱下姜蒜和幹辣椒、花椒
4炒出香味
5下入豬蹄同炒
6加入十三香、鹽、油辣子
7繼續翻炒
8將豬蹄轉入壓力鍋
9加適量的清水
10入高壓鍋中燉半小時
11土豆切塊
12下炒鍋煸香
13加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻
14準備白菜一盤
15豆腐
16粉條
17放入火鍋中
18將燉好的豬蹄放入火鍋中
19滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮
小貼士
這道菜會越燉越辣，如果吃不了這麼辣的辣椒的份量可以酌情減少呀.
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