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最近因為疫情的原因，大家都不能出去買東西吃，我家的饅頭都吃膩了。就想做一些燒餅吃一吃，燒餅有很多種類，我老家是河南的，河南的燒餅非常好吃，我也時常懷念。河南的燒餅大多都是有炭烤爐子的，現在出不去門，買不到燒餅，自己也沒有爐子，我就想用烤箱嘗試一下，沒想到還非常成功。
今天我就把我成功的案例分享給大家，我做的鮮肉鍋盔，算是燒餅的一種，大家快來學習吧！
準備材料：
麵粉、酵母、糖、五花肉、蔥、姜、蒜、玉米油、白芝麻、乾菜
step1:
首先我們準備300克麵粉倒入碗中，然後再加入酵母粉2克，加入白糖2克，攪拌均勻。接下來我們需要用溫水和麵，溫水的溫度大約30度到45度之間就可以，如果沒有溫度計不好掌握度數，你用手試試水溫不問不燙就可以。
一邊倒入溫水一邊用筷子攪拌，攪拌成像下圖的絮狀。
然後再揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來發酵大約2個小時，麵糰發酵成蜂窩狀就可以了。
冬天天氣太冷的話，可以把面盆隔水放在溫水裡面，讓麵糰溫度稍微提一下，有助於快速發酵。
step2:
趁著麵糰發酵的時候，我們來製作肉餡，把五花肉剁碎，蔥薑蒜葉剁碎，加入少量的乾菜，最後再加入兩勺玉米油、半勺老抽、一勺生抽、適量的鹽，用手朝著一個方向攪拌均勻，放在一邊醃製備用。
step3:
2小時過去以後，我們的麵糰差不多也發酵好了。我們將發酵好的麵糰，用手分成大小均勻的小塊。
用擀麵杖擀成一個圓餅，像包包子一樣的把之前醃製好的肉餡放進去。
同樣像包包子一樣將麵糰收好口，並且收口向下放好。在麵糰的外面再刷上一層玉米油。
step4:
用手把包好的肉包壓成餅狀，用擀麵杖先豎著擀，然後橫著擀，最終擀成薄餅，再撒上芝麻。
將擀好的麵餅放在油紙上面，放在烤盤中層，230度，烤20分鐘。
烤好的餅就可以吃了，剛出鍋的香香脆脆，非常好吃。和外面賣的一樣好吃。
也有很多朋友喜歡吃甜的燒餅，我們也可以把 肉餡換成白糖、紅糖、豆沙，做法都是一樣的。如果想做白糖的，就用白糖和麵粉比例1:1，或者2:1做餡，烤出來也是非常香甜好吃的，大家不妨試試，小朋友是很愛吃甜的！
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