爆炒脆腸的做法

爆炒脆腸

爆炒脆腸的做法


這裡的脆腸指的是豬兒腸,而烹製這種原料時一定要掌握好火候,以保證口感脆爽。


把豬兒腸治淨切成條以後,先投入熱油鍋爆熟了,再放入郫縣豆瓣炒香,下兒腸、野山椒、青紅椒節和蔥節翻炒勻,其間加辣鮮露、味精和雞精調好味,勾薄芡便可出鍋裝盤。


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