“齊齊哈爾”源自達斡爾語，是“邊疆”或“天然牧場”之意。因世界珍禽丹頂鶴在此棲息，又名鶴城。
主要特色小吃有：紅燜肉燉乾菜、太東鄉的幹豆腐、殺豬菜、“驛站“馬肉乾、中心鎮血腸、海米拌菜花、大鵝燉酸菜、鍋包肉、紅梅牌脆松糖、田雞腿、魚頭泡餅、狗肉燉豆腐、紫花油豆角、紅燒狗肉、肥鴨燉酸菜、紅燜肉燉乾菜、酒燜松子雞、醬燜泥鰍魚、醬雞脖、鯰魚燉茄子、炒尖椒幹豆腐、拔絲香蕉、熘三樣、黃金肉丸、鐵鍋靠大鵝、松子裡脊、魷魚炒飯、熘魚片。
- 酒燜松子雞
- 酒燜松子雞，是黑龍江地方家常傳統菜。
- 醬燜泥鰍魚
- 醬燜泥鰍魚，是一道營養豐富的黑龍江菜，民間有“天上斑鳩，河裡泥鰍”的美諺。
- 狗肉湯
- 在狗肉湯飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。
- 驛站馬肉乾
- 驛站馬肉乾起源於明、清時期東北古驛站先民中間，已有數百年的歷史，如今，馬肉乾的製作工藝越來越成熟，製作者精選嫩江草原天然牧養的上等精馬肉為主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精鹽、茴香等輔料
- 紅梅牌脆松糖
- 紅梅牌脆松糖，是一種具有特殊風味的中形糖果，是添加30％純淨松籽仁製成的一種硬糖。松籽是黑龍江小興安嶺森林的特產，這種紅松籽籽實，含有多量的脂肪、蛋白質和維生素。
- 殺豬菜
- 殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，在農村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家裡來吃殺豬菜。
- 大鵝燉酸菜
- 大鵝燉酸菜，又名鐵鍋靠大鵝，是一道美味可口的漢族名餚。此菜是採用水焯、翻炒後的鵝肉與快炒後的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的東北菜餚。特點：外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一菜多味、鹹甜分明。
- 鍋包肉
- 鍋包肉，是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，東北著名的菜餚之一。因外面包著用土豆做的澱粉，放在油鍋裡炸，所以又叫“鍋爆肉”，幾乎下館子的人都品嚐過。
- 熘三樣
- 熘三樣，就是一道傳統的東北菜餚，尤經魯地而來，又加以適應東北人自己的口味而改變，食之滑嫩，濃香滿口。
- 紅燒狗肉
- 菜品紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮鹹味美，香氣濃郁。民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩”等民諺。也是保山當地熱門特色菜系之一。
分享到:
閱讀更多 陝西新紀元烹飪學校 的文章
