說到豬肝，都知道它作為豬身上一個很重要的內臟器官，營養價值應該很高，一些缺血的人都會選擇用豬肝來作為補血的一道食材。經常吃一些豬肝不光能提升身體上的免疫能力，還能起到很好的明目和補肝的效果。日常生活當中，不管給老人還是給孩子們都應該經常做一些豬肝來吃，因為對身體的幫助還是很大的。然而小編今天要給各位朋友們分享的這道美食，就是關於使用豬肝製作的一道美食菜餚。使用豬肝來搭配青椒一起炒著吃，口感吃上去很香也很鮮嫩，不管是作為下酒小菜還是作為家庭小炒，都能輕鬆吃過癮。再加上平時家人們也很喜歡吃豬肝，即便隔三差五的去做上一次，出鍋了之後小朋友們都會搶著去吃。下面是和大家的仔細分享，有關青椒炒豬肝的方法，喜歡吃的朋友們不妨一起來學習學習，相信會在其中有所收穫的。
首先將這道菜要使用的食材給準備齊全，豬肝，青椒，洋蔥，生抽，鹽，耗油，胡椒粉，白糖，料酒，胡椒粉，老抽。和涼拌買來的熟豬肝不同的是，炒豬肝要買新鮮的豬肝，用清水多清洗幾遍，然後瀝乾了水分之後，放在菜板上將豬肝切成薄片的形狀，再將切好之後的豬肝使用清水之後再反覆的清洗幾遍，一直等到將豬肝自身帶有的血水都給徹底沖洗乾淨了。 準備好的洋蔥，和青椒開始備用，洋蔥去皮了之後，切成塊狀，青椒用水清洗乾淨之後去蒂，切成塊狀放在盤子中備用。
將先前切好的豬肝給瀝乾了水分之後放入到碗中，添加少量的食用鹽，胡椒粉，料酒，還有少量的玉米澱粉，將這些食材給均勻抓辦準備備用。再準備一個比較乾淨的小碗，碗中倒入少許的生抽，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，老抽 ，澱粉，清水，均勻攪拌開之後備用，還需要提前將醬汁給調整均勻，這樣能縮短豬肝在炒鍋中停留的時間。
接下來就正式開始製作這道美食了，起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油，加溫到大概七成熱度之後，滑一下鍋內，然後將熱油給倒出來再加入一些涼油，這種烹飪方式，經常炒菜的大廚都知道是使用的熱鍋冷油的烹飪方式，因為這種炒豬肝的方法不容易出現糊底的問題。將醃製好的豬肝倒入到鍋中，快速滑散，一直翻炒到豬肝變色，這個時候要趕緊將青椒，洋蔥，倒入到炒鍋當中，一直等到超斷生了之後再控油備用。
關鍵的最後一個步驟，另起鍋燒油，只需要添加少許的食用油，等到油溫大概在五成熱度的時候，就可以直接下入準備好的蔥薑蒜，將其身上的香味給爆出。接著在炒鍋裡面放上豬肝，洋蔥和青椒塊，食材一起翻炒均勻了，再將調至好的料汁從鍋邊內部周圍開始淋入到鍋內，這個時候將煤氣調到大火快速進行翻炒大概三十秒鐘時間，淋入少許的明油，將豬肝給翻炒均勻了，這個時候就可以準備裝盤了。
如果各位能將製作這道菜的食材和各種調料都給準備充足了，還要注意在翻炒的是用熱鍋涼油的方式去翻炒豬肝，不需要擔心豬肝有糊底的問題，這個時候翻炒出來的豬肝不光好吃，顏值還很高呢，你們會發現按照小編和大家分享這個簡單步驟，一步一步去做的話，即便你在炒菜這件事情上是一個小白的話，都能將這道又香又嫩的青椒炒豬肝給做好了。相信這樣炒出來的青椒豬肝好吃還美味，不管你們將它用來下酒還是下飯，都很美味也會很過癮，喜歡吃豬肝的朋友們再也不用涼拌了，簡單炒一下，味道會更好。
今天有關青椒炒豬肝的這道美食，就和各位朋友們分享到這裡了。如果你們平時也喜歡吃炒豬肝的話，或者是感覺小編的分享能對你們帶去有用幫助的話，請您點贊或者是收藏，小編會很感謝各位好朋友的支持，今後有關特色口味美食的方法，還會不會定期的分享給你們哦。
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