说到猪肝，都知道它作为猪身上一个很重要的内脏器官，营养价值应该很高，一些缺血的人都会选择用猪肝来作为补血的一道食材。经常吃一些猪肝不光能提升身体上的免疫能力，还能起到很好的明目和补肝的效果。日常生活当中，不管给老人还是给孩子们都应该经常做一些猪肝来吃，因为对身体的帮助还是很大的。然而小编今天要给各位朋友们分享的这道美食，就是关于使用猪肝制作的一道美食菜肴。使用猪肝来搭配青椒一起炒着吃，口感吃上去很香也很鲜嫩，不管是作为下酒小菜还是作为家庭小炒，都能轻松吃过瘾。再加上平时家人们也很喜欢吃猪肝，即便隔三差五的去做上一次，出锅了之后小朋友们都会抢着去吃。下面是和大家的仔细分享，有关青椒炒猪肝的方法，喜欢吃的朋友们不妨一起来学习学习，相信会在其中有所收获的。
首先将这道菜要使用的食材给准备齐全，猪肝，青椒，洋葱，生抽，盐，耗油，胡椒粉，白糖，料酒，胡椒粉，老抽。和凉拌买来的熟猪肝不同的是，炒猪肝要买新鲜的猪肝，用清水多清洗几遍，然后沥干了水分之后，放在菜板上将猪肝切成薄片的形状，再将切好之后的猪肝使用清水之后再反复的清洗几遍，一直等到将猪肝自身带有的血水都给彻底冲洗干净了。 准备好的洋葱，和青椒开始备用，洋葱去皮了之后，切成块状，青椒用水清洗干净之后去蒂，切成块状放在盘子中备用。
将先前切好的猪肝给沥干了水分之后放入到碗中，添加少量的食用盐，胡椒粉，料酒，还有少量的玉米淀粉，将这些食材给均匀抓办准备备用。再准备一个比较干净的小碗，碗中倒入少许的生抽，盐，白糖，料酒，胡椒粉，老抽 ，淀粉，清水，均匀搅拌开之后备用，还需要提前将酱汁给调整均匀，这样能缩短猪肝在炒锅中停留的时间。
接下来就正式开始制作这道美食了，起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，加温到大概七成热度之后，滑一下锅内，然后将热油给倒出来再加入一些凉油，这种烹饪方式，经常炒菜的大厨都知道是使用的热锅冷油的烹饪方式，因为这种炒猪肝的方法不容易出现糊底的问题。将腌制好的猪肝倒入到锅中，快速滑散，一直翻炒到猪肝变色，这个时候要赶紧将青椒，洋葱，倒入到炒锅当中，一直等到超断生了之后再控油备用。
关键的最后一个步骤，另起锅烧油，只需要添加少许的食用油，等到油温大概在五成热度的时候，就可以直接下入准备好的葱姜蒜，将其身上的香味给爆出。接着在炒锅里面放上猪肝，洋葱和青椒块，食材一起翻炒均匀了，再将调至好的料汁从锅边内部周围开始淋入到锅内，这个时候将煤气调到大火快速进行翻炒大概三十秒钟时间，淋入少许的明油，将猪肝给翻炒均匀了，这个时候就可以准备装盘了。
如果各位能将制作这道菜的食材和各种调料都给准备充足了，还要注意在翻炒的是用热锅凉油的方式去翻炒猪肝，不需要担心猪肝有糊底的问题，这个时候翻炒出来的猪肝不光好吃，颜值还很高呢，你们会发现按照小编和大家分享这个简单步骤，一步一步去做的话，即便你在炒菜这件事情上是一个小白的话，都能将这道又香又嫩的青椒炒猪肝给做好了。相信这样炒出来的青椒猪肝好吃还美味，不管你们将它用来下酒还是下饭，都很美味也会很过瘾，喜欢吃猪肝的朋友们再也不用凉拌了，简单炒一下，味道会更好。
今天有关青椒炒猪肝的这道美食，就和各位朋友们分享到这里了。如果你们平时也喜欢吃炒猪肝的话，或者是感觉小编的分享能对你们带去有用帮助的话，请您点赞或者是收藏，小编会很感谢各位好朋友的支持，今后有关特色口味美食的方法，还会不会定期的分享给你们哦。
閱讀更多 愛吃的草原菇涼 的文章
