豆腐有很多種吃法，高營養高蛋白，怎麼吃都好吃，平日裡大多數都是燉著吃，很少會煎炒，總是千篇一律的不換換口味，這次選擇做回鍋豆腐，經過煎炸過後的豆腐外層有焦香的味道，咬一口汁濃味美，確實不錯。
準備食材
豆腐、胡蘿蔔、鹽、白糖
雞精、生抽、老抽、幹澱粉
花椒粉、小蔥、蒜、油
具體步驟
把豆腐切成片，撒上鹽，稍微醃製一下
蔥切段，蒜切片
胡蘿蔔切片
不粘鍋加油，豆腐表面裹上一層幹澱粉
放鍋裡煎至金黃盛出
將白糖、生抽、老抽、鹽
雞精、花椒粉、一點水調成料汁
鍋裡油燒熱，下入蔥蒜，胡蘿蔔炒香
下入豆腐翻炒幾下
倒入料汁翻炒均勻，裝盤即可
溫馨提示
1、豆腐表面裹上一層幹澱粉，煎炸的時候不會濺油水，還很脆嫩。
2、喜歡吃辣的就放一點辣椒。
3、也可以使用豆瓣醬，麻椒，花椒等提香。
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