俗話說：“百菜不如白菜”，白菜作為蔬菜之王，在老百姓心目中的地位非常高，而且白菜的價格低廉，營養豐富，還可以搭配多種食材進行各種各樣的烹飪，所以白菜能夠如此深受大眾喜歡也是意料之中的！
而在白菜的眾多做法中，要以醋溜白菜最為經典，口感脆爽入味，大人小孩都很喜歡！那麼如此受歡迎的醋溜白菜製作有何技巧？是要先放鹽還是先放醋？只有用了正確的方法做，白菜才會更好吃，下面就給大夥分享下正確的醋溜白菜做法~~~
醋溜白菜的做法
備用食材：白菜8-10片，蔥適量，醬油1湯匙，醋1湯匙，辣椒1個，白糖少許，蠔油少許，澱粉少許以及姜和蒜適量
製作步驟：1、首先把白菜葉子掰下來，我們可以適量多準備一些，畢竟白菜縮水會變小，量就會比較少
2、掰下來的白菜葉子用水清洗乾淨，然後用斜刀法將白菜切成薄片，不要太厚不然很難入味；
3、把生薑處理乾淨瀝乾水後切成薑絲、大蒜切成片以及蔥切成段放著備用，接著再準備一個乾淨的小碗，倒入少許的幹澱粉，加上少量的清水均勻攪拌成澱粉水；
4、取出新碗放入醬油、醋、白糖以及蠔油進行混合均勻，再倒入少許的清水調勻，（也可以適當加點鹽，看個人口味的輕重，不想吃太鹹的就不用加鹽了）
5、起火熱鍋，鍋熱後，倒入適量的食用油，將切好的蔥薑蒜以及辣椒一同放入鍋中翻炒，煸炒出香味後就可以把白菜倒進去均勻翻炒，炒勻後就可以淋入事先調好的料汁；
6、繼續翻炒均勻，等白菜稍微變軟後就可以淋入調好的澱粉水勾芡，攪拌均勻後即可將炒好的白菜盛出享用。
既然是醋溜白菜，因此什麼時候放醋便是非常關鍵的一步，而正確的方法就是要事先把醋，蠔油，醬油，等調味品先混合調成汁，這樣在炒菜的時候就不會手忙腳亂
還有需要注意的細節就是在切白菜的時候最好是斜著切，這樣切出來的白菜會比較薄些，炒的時候也會比較的入味，自然口感就會比後的白菜好很多的
白菜有什麼獨特之處？
白菜中維生素C的含量比較突出，每百克白菜中的維C含量是蘋果的4倍以及鴨梨的8倍，就連西紅柿的維生素含量也僅有大白菜的1／2。
因此適當吃白菜是很有必要的，並且它是一種男女老少都可以吃的蔬菜，做法也是豐富多樣，可以拿來炒白菜、白菜燉豆腐、辣白菜等等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇不同的做法。
小編每次用這個方法做的醋溜白菜，家人吃起來都覺得酸脆爽口特別的開胃，一上桌就吃的精光！喜歡的朋友也可以去嘗試下，畢竟大魚大肉吃多了就喜歡吃些帶點獨特口味的開胃菜
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