這才是“春季第一鮮”，3元炒1大盤，香辣開胃，1禮拜吃6次都不夠
有一句話形容螺螄的肥美，那就是“清明螺，賽肥鵝！”此話的意思就說，清明前後的螺螄，是最為鮮美好吃的，可以說是“春季第一鮮”了。此時雖然離清明還有一個月，但是市場上已經有螺螄在賣了。今天我就花3塊錢，買了一些，把它做成了醬爆螺螄。做好之後，味道實在是太鮮了。螺肉又非常肥，吃起來口感也特別好。3元炒了一大盤，真的是實惠又好吃
螺螄炒好之後，拿起一個放在嘴裡一吸，就吸到嘴裡，吃起來太過癮！但是做法做得不好的話，炒出來的螺螄要用牙籤挑著才能吃到，那麼如何炒螺螄，才能一口吸出螺肉呢？我就來告訴你2個小竅門，做好之後，一口就能吸出螺肉！
一口吸出螺肉的醬爆螺螄做法：美味可口，做法簡單，一看就會！
所需食材
螺螄1碗，郫縣豆瓣醬2勺，生抽1勺
鹽適量，香蔥適量
製作步驟
1：把買回來的螺螄放到盤子中，滴上幾滴香油，養上半天。因為螺螄是生活在河裡的，殼子上比較髒，在買回來之後，養上半天，讓螺螄吐出泥沙和髒東西，吃起來口感會更好。
2：待把螺螄養上半天之後，把它們放到清水中，沖洗幾遍。最好用刷子把它們給刷乾淨，螺螄刷洗乾淨之後，用剪刀剪去螺螄的屁股。這樣後面在炒螺螄的時候，可以讓螺螄更加入味，而且吃的時候不用牙籤挑肉，直接用嘴巴吸，一口就能把肉吸到嘴裡去了。這可是順利一口吸出螺螄肉的一個很好的方法哦！很多人在吃螺螄的時候，吸不到嘴裡去，是因為在處理過螺螄的過程中，沒有把螺螄的屁股剪掉。
3：螺螄屁股剪掉之後，再把它們放到水中多衝洗兩遍，控幹水分備用。
4：鍋裡放些油，油熱後放入大蒜爆香，大蒜爆香之後，放入2勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油來。待炒出紅油來之後，迅速把清洗乾淨的螺螄放到鍋中翻炒。飯炒得差不多了，倒上生抽鹽調味兒，然後往鍋裡放上一些水（要想吃螺螄時，一口吸出螺螄肉，一定要加上水煮一下哦）【注意事項：整個螺螄在炒的過程中，一定要用大火，如果用小火或中火的話，炒出來的螺螄沒有那麼好吃。】
5：待螺螄煮到入味之後，迅速把螺螄裝盤中，再放入切碎的香蔥，這美味的醬爆螺絲就做好了。
螺螄放得稍微涼一下就可以開動了。因為螺螄在爆炒的鍋後面，又加了一點水煮，所以在吃螺螄的時候，不用牙籤挑，直接拿起一個，用舌頭把肉壓一壓，再用力一吸，就把螺螄都吸到嘴裡去了，這樣吃螺螄肉真的是太過癮了！就在像吃瓜子一樣，一口一個一口一個，很快一大盤子的螺螄就見底了。
這樣做出來的螺螄，直接一口就吸到嘴裡去了！其中用到了2個小竅門，一個是在炒螺螄之前，把螺螄的屁股剪掉，剪得大一些。二是螺螄在爆炒之後，一定要加點水煮一下，這樣吃起來會更容易些！
好了，今天醬爆螺螄的做法和如何吸出螺螄的2個小秘訣就分享到這兒了，我們下次再見，拜拜！
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