海米蘿蔔絲
此菜選用山東濰坊蘿蔔，蘿蔔的甘甜與海米的酥脆巧妙地搭配在一起，入口香脆、酸甜，回味悠長。
原料：山東濰坊蘿蔔400克水發海米30克蒜米、幹辣椒絲、鹽、糖、蘋果醋、煳辣油各適量
製法：
1.將蘿蔔洗淨，去皮切成粗細均勻的二粗絲，用純淨水浸泡半小時，撈出再放入盛有純淨水的保鮮盒中，加蓋冰鎮5小時待用。另把海米入三成熱油鍋炸酥脆，撈出瀝油待用。
2.上桌前，把冰鎮好的蘿蔔絲裝盤，淋入用鹽、糖、蘋果醋、蒜米和煳辣油調成的酸甜味汁，撒上炸好的海米和幹辣椒絲，即成。
木瓜桃膠燉雪燕
原料：木瓜100克 泡發好的桃膠50克 泡發好的雪燕30克 水果丁50克 糖30克 桂花醬10克
製法：
1.把木瓜去皮去籽，切成均勻的塊備用。
2.木瓜納盆，加入泡發好的桃膠和糖，先入蒸櫃蒸半小時，再加入泡發好的雪燕和水果丁繼續蒸5分鐘，取出來裝碗，淋上桂花醬，稍加點綴即成。
金魚芒果布丁
原料：芒果布丁粉50克 彩色小珍珠50克 純牛奶50毫升 芒果醬30克 水200毫升
製法：
1.芒果布丁粉放入鍋中，加水和純牛奶攪勻，放火上燒開後倒入模具，凝固備用。
2.將彩色小珍珠入沸水鍋煮熟，放涼備用。
3.將布丁脫模裝盤，在魚眼處稍加裝飾，放入煮熟的彩色小珍珠和芒果醬，稍加點綴即成。
四味人生
此菜由麻、辣、甜、酸四種不同風味的菜餚組成。
花椒滷舌尖，突出麻味；紅油雞片，突出辣味：雙果沙拉，突出甜味（把芒果和牛油果切片，分別包卷沙拉三文魚和沙拉鵝肝而成，另外裝盤時還點綴了帶茶香味的煎網皮）；山椒泡鮑魚，突出酸味（把鮑魚治淨煮熟後，用山椒風味汁浸泡）。
小白兔奶凍
原料：雙皮奶粉50克 純牛奶50毫升 彩色小珍珠50克 芒果醬30克 水200毫升
製法：
1.雙皮奶粉放入鍋中，加水和純牛奶攪勻，放火上燒開後倒入小白兔模具，凝固備用。
2.將彩色小珍珠入沸水中煮熟，放涼備用。
3.將凝固的奶凍脫模裝盤，在耳朵和眼睛處稍加裝飾，放入煮熟的彩色小珍珠和芒果醬，稍加點綴即成。
珍珠青梅茶凍
原料：青梅10顆（10份的量） 茉莉花茶5克 白涼粉150克 彩色小珍珠50克 糖100克 果醬30克 水700毫升
製法：
1.茉莉花茶用開水泡出茶湯，備用。
2.往茉莉花茶湯中加入白涼粉和糖拌勻，倒入鍋中放火上燒開，再倒入裝好青梅的杯子，放涼凝固備用。
3.將彩色小珍珠入沸水中煮熟，放涼備用。
4.將凝固的青梅茶凍倒出裝盤，放入煮熟的彩色小珍珠和果醬，稍加點綴即成。
珍珠鮮果凍
原料：紅心火龍果1個 鮮橙1個 白涼粉100克 彩色小珍珠50克 糖50克 果醬30克 水300毫升
製法：
1.將紅心火龍果和鮮橙分別去頂蓋，掏出果肉，榨成汁備用。
2.將火龍果汁、鮮橙汁分別加白涼粉、糖和水攪勻，倒入鍋中放火上燒開，再分別倒入火龍果殼、鮮橙殼內，放涼凝固備用。
3.將彩色小珍珠入沸水鍋煮熟，放涼備用。
4.將凝固的火龍果及鮮橙切塊裝盤，放入煮熟的彩色小珍珠和果醬，稍加點綴即成。
金花菜燒河蚌
原料：金花菜350 克河蚌肉50 克高湯100 毫升鹽、糖、味精、豆油、色拉油各適量
製法：
1.河蚌肉治淨，入燒熱的豆油鍋煸炒，加少許水或高湯燒製片刻，撈出河蚌肉備用，燒河蚌的原汁留用。
2.淨鍋入色拉油，放入治淨的金花菜煸炒，加入高湯、燒河蚌的原汁及燒好的河蚌肉，燒開後轉小火，加鹽、味精、糖調味，燒2分鐘即可裝盤上桌。
蘿蔔乾炒飯
原料：米飯250克 常州蘿蔔乾末80克 薺菜末30克 雞蛋黃2個 青蒜末、香菜梗末、鹽、色拉油各適量
製法：
1.鍋上火燒熱，加冷油並放入雞蛋黃攪碎。
2.鍋中放入蘿蔔乾末、青蒜末、香菜梗末，一起煸香後加入米飯同炒，加鹽調味，再放入薺菜末，用小火翻炒片刻，即可盛入砂煲上桌。上炸好的海米和幹辣椒絲，即成。
韭菜螺肉
原料：韭菜250克螺肉50克醋、鹽、味精、糖、胡椒粉、色拉油各適量
製法：
1.鍋中摻入清水燒開，調入適量醋，放入螺肉汆熟，備用。韭菜治淨切段。
2.淨鍋入色拉油，放入韭菜段猛火翻炒15秒，加入汆熟的螺肉，放鹽、味精、糖、胡椒粉調好味後，再翻炒20秒，出鍋裝盤即成。
製作關鍵：炒這道菜，時間一定要把握好，時間稍長韭菜就會變老。
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