大家好，我是青豆媽，今天和大家分享醬油炒飯的做法；
炒飯現在是日常生活中最常見的主食之一了，被大家添加了各種材料做成各種版本的炒飯，口味多食材豐富，但是最讓人念念不忘的還是醬油炒飯，醬油炒飯是很多70後80後90後小時候最喜歡的美味了，剩米飯用點醬油翻炒，卻能滿屋飄香；
今天青豆媽和大家分享幾個醬油炒飯的小技巧，顆顆入味、粒粒分明，讓大家在家也能做出小時候的美味，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：米飯、雞蛋、食鹽、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、蔥花；
做法：
米飯可以選用剩米飯，米飯提前打散，炒起來更方便，但是要注意，夏天的剩米飯要冷藏保存，避免變質；
雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，充分打散備用；
為了炒飯的時候調料放的更精準，味道更好，我們可以提前調好醬汁，碗中加入2勺生抽、1勺老抽上色、1勺耗油、1勺料酒、1小勺白糖提鮮、攪拌均勻；
鍋燒熱，加入食用油，倒入打散的雞蛋，快速炒散，炒至蛋液凝固打散成小顆粒就可以出鍋備用了；
鍋中加油，倒入準備好的米飯，快速翻炒均勻，用鏟子儘量將它打散開來；
然後加入炒散的雞蛋，倒入調好的醬汁，大火翻炒，把米飯炒幹，在鍋中有跳動的感覺，米飯一定要炒幹才會顆粒分明，而且吃起來更香；
炒好之後加入準備好的蔥花，翻炒均勻就能出鍋了；一道香噴噴的醬油炒飯就做好了；
醬油炒飯的做法總結：
1、米飯可以用剩米飯，比新燜的米飯水分要少一些，能避免粘在一起；
2、因為沒有醬油，用了生抽和老抽搭配，生抽提鮮、老抽上色；
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