芹菜有鎮定安神，潤腸通便的功效，尤其消化系統不好的老人和小孩，多吃芹菜對身體好處多多，但是大家應該都遇見過這樣的情況，就是菜市場有些芹菜買回來發現很“柴”，咬不爛，不入味，以前無論怎麼做，芹菜都很“老”，自從摸索出小妙招以後發現其實芹菜簡單處理一下，就不會有這樣的煩惱了。
小妙招就是，買回的芹菜洗淨後，用刮皮刀將上面的一層粗纖維刮掉就可以了。是不是很簡單。不需要刮掉太多，只需薄薄一層就可以了。
要想芹菜入味呢，將上面一層表皮刮一下，再將芹菜切斜刀就完全解決的了所有問題，大家來試試吧。下面我們開始製作芹菜炒粉條吧。
需要準備的食材有：芹菜切段、粉條用溫水泡約半小時即可、蔥蒜切末、姜切絲、青椒切絲、肉切小條。
鍋中燒油，油熱下肉，翻炒至變色後下入蔥末和薑絲，炒出香味。
大火倒入準備好的芹菜，不斷翻炒，這裡先不要放鹽哦，放鹽會出水，口感就不好啦。
炒至芹菜大約7分熟左右下入青椒絲繼續翻炒均勻，炒出香味來。
待青椒和芹菜都九分熟後下入粉條，這裡粉條拿涼水衝幾遍就不容易粘鍋啦，鍋中淋入生抽少許，鹽少許，最後撒上蒜末，不斷翻炒至所有材料都均勻，即可關火出鍋啦。
裝盤，一份脆嫩爽滑的芹菜炒粉條就完成啦，這道菜裡我還放了青椒，作用是更能提升這道菜的清香味，春天裡來一盤清新的小炒，配米飯。開啟愜意生活吧。
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