六堡茶有六堡生茶和六堡熟茶，这是大家都比较认同的。其实在六堡当地，自古以来，六堡的茶农还制作一种叫六堡老茶婆的茶，非常有特点，另外还有六堡生态茶。因而六堡茶按工艺和口感特征的不同，可以分为四大经典系列：六堡生茶、六堡熟茶、六堡生态茶和六堡老茶婆。
六堡生茶是六堡群体种的鲜叶采摘后摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥后精制、蒸压、晾置、入仓陈化即是。
六堡熟茶是六堡毛茶经加水渥堆（或汽蒸渥堆）后精制、蒸压、晾置、入仓陈化而成。
六堡生态茶其实工艺跟生茶是一样的，是以原生态工艺来制作生茶，主要区别在渥堆，标准的生茶是渥堆10个小时，生态茶是边渥堆边晒干或边烘干，渥堆时间要几天时间，前发酵比较重，会出现些许烟味。
六堡老茶婆一般是霜降后采摘叶片经杀青、渥堆后晒干或烘干，精制后蒸压、晾置陈化。六堡老茶婆叶片粗大，有明显的药香。
六堡茶的四大系列其实也可以分成两类，传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶，六堡生茶、六堡生态茶和六堡老茶婆属传统工艺，六堡熟茶属现代工艺，六堡茶属后发酵茶，后发酵通过自然的方式没有人为干预的，是传统工艺。如果后发酵通过人工加速的方式进行的，是现代工艺。
六堡生茶汤色从黄绿慢慢转为黄、橙黄、橙红，随着年份的增加变深。六堡生态茶是黄、橙黄、橙红。老茶婆是淡黄、黄、橙黄，要转为橙红可能要20年。六堡熟茶一发酵完就是橙红的。所以“红、浓、陈、纯”主要是六堡熟茶的特征，传统工艺的六堡茶就不是这样的了。
四大经典系列的六堡茶汤色、香气和口感都是不同的，六堡茶因为这些不同的系列而各具不同特征，六堡茶因此更加丰富多彩更加引人入迷。
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