老抽、生抽、醬油、豉油、蠔油是我們做菜的時候，常用的調味品，那麼它們之間到底有什麼區別呢？下面我們就一起來看看吧。
首先!講明一個道理那就是生抽和老抽是包含在醬油裡面的。根據這個依據，我們可以將標題中的5種調味品分成兩組。
醬油組：老抽、生抽、味極鮮、白醬油（後面兩個也是我們做菜常用的，一起說聊吧。）
非醬油組：豉油、蠔油
生抽和老抽有什麼區別？
老抽、生抽，為什麼都帶一個"抽"字？抽其實就是"提取"的意思，老抽，顧名思義，就是它老再被抽。
一缸醬需要最少半年的發酵，抽出的第一道醬油，就叫作"生抽"；繼續發酵，過一陣子再抽，是"二抽"；再抽的，就是"三抽"了。
所謂"老抽"，則是經過幾個月的晾曬，蒸發了一部分水分後得到的醬油。顏色，生抽的顏色淺、偏紅棕；老抽顏色深，偏黑。所謂"老抽"，則是經過幾個月的晾曬，蒸發了一部分水分後得到的醬油。在顏色上區分的話，生抽的顏色比較淺、偏紅棕；老抽的顏色較深，偏黑色。
白醬油和味極鮮是什麼？
（1）白醬油
白醬油的製作原料是小麥，醬色較淺，淺黃色或者無色，味道與普通的醬油的類似。淺黃色或者無色，一般適合用於白蒸、白煮、白拌等不需要上色的菜餚。
（2）味極鮮
味極鮮就更簡單了，因為其中加了"鮮貝"，所以味道很鮮。可以用作涼拌或者提味用途。
豉油、蠔油是什麼意思？
豉油
恭喜大家成功被我的分組所套路，豉油其實就是醬油，地域叫法不同而已。
蠔油
至於蠔油，就是用蠔與鹽水熬成的調味料。它不是發酵，而是濃縮而製作成的調料，非常鮮美，幾乎所有的菜都可以用它調味，營養價值也非常的高。
看完本篇文章，理解這些調味品的區別了嗎，感謝大家的閱讀有支持。
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