老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油是我们做菜的时候，常用的调味品，那么它们之间到底有什么区别呢？下面我们就一起来看看吧。
首先!讲明一个道理那就是生抽和老抽是包含在酱油里面的。根据这个依据，我们可以将标题中的5种调味品分成两组。
酱油组：老抽、生抽、味极鲜、白酱油（后面两个也是我们做菜常用的，一起说聊吧。）
非酱油组：豉油、蚝油
生抽和老抽有什么区别？
老抽、生抽，为什么都带一个"抽"字？抽其实就是"提取"的意思，老抽，顾名思义，就是它老再被抽。
一缸酱需要最少半年的发酵，抽出的第一道酱油，就叫作"生抽"；继续发酵，过一阵子再抽，是"二抽"；再抽的，就是"三抽"了。
所谓"老抽"，则是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。颜色，生抽的颜色浅、偏红棕；老抽颜色深，偏黑。所谓"老抽"，则是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。在颜色上区分的话，生抽的颜色比较浅、偏红棕；老抽的颜色较深，偏黑色。
白酱油和味极鲜是什么？
（1）白酱油
白酱油的制作原料是小麦，酱色较浅，浅黄色或者无色，味道与普通的酱油的类似。浅黄色或者无色，一般适合用于白蒸、白煮、白拌等不需要上色的菜肴。
（2）味极鲜
味极鲜就更简单了，因为其中加了"鲜贝"，所以味道很鲜。可以用作凉拌或者提味用途。
豉油、蚝油是什么意思？
豉油
恭喜大家成功被我的分组所套路，豉油其实就是酱油，地域叫法不同而已。
蚝油
至于蚝油，就是用蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵，而是浓缩而制作成的调料，非常鲜美，几乎所有的菜都可以用它调味，营养价值也非常的高。
看完本篇文章，理解这些调味品的区别了吗，感谢大家的阅读有支持。
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