最近一直劇荒，不知道看什麼電視劇，所以又把老的港劇翻開看。我喜歡看刑偵破案懸疑類的，就像《法證先鋒》，本來是想追第四部，看了一集後，果斷棄劇，去翻看1-3部。劇中除了破案情節之外，最經常聽到的詞語就是“煲湯”，看到彈幕上好多人都說：香港人怎麼天天煲湯，每天都在喝湯。
其實不止香港人愛煲湯，廣東福建人也是一樣的，時不時就想著要煲什麼湯。每次煲湯加配料又不一樣。我們家也是隔三差五都要煲湯，橄欖瘦肉湯，雞湯、蓮子豬肚湯、魚膠湯等等。今天就來分享一道枸杞豬心湯，本來是想燉蟲草花豬心湯，剛好家裡的蟲草花用完了，就加枸杞和黨參了。
時常聽老人家說到“以髒補髒”“以心補心”，說得也不是沒有道理，豬心的營養豐富，它所含的蛋白質和維生素都比較高，有補氣血，養心安神的作用。
——【食材明細】——
豬心、枸杞、姜、黨參
——【製作過程】——
第一步：我們先將豬心放到水龍頭下，用流水沖洗，將豬心裡面殘留血淘洗乾淨。然後放入冷水鍋中，加入生薑，蔥段和料酒，焯燙一下，煮沸後，憋去血沫。焯燙完後，撈起來再衝洗一遍，讓表面的血沫都沖洗乾淨。
第二步：將一整顆豬心放入燉砂鍋中，記住哦，這裡燉的豬心湯要一整顆放入，這樣燉出來的豬心更滋補好喝。
加入洗淨的黨參和生薑，水的量沒過豬心即可，不需要太多。燉煮過程中，可以將枸杞加入。
第三步：燉煮3個小時左右，這時候豬心已經由內到外全部熟透了。
將豬心撈起，放在菜板上，用刀切成薄片，切成薄片是為了便於食用。然後再將切好的豬心片放入砂鍋中。這樣一鍋滋補鹹甜好喝的豬心湯就燉好了。只要加適量的鹽提味即可。
——【注意事項】——
1、買來的豬心一定要先沖洗乾淨，並且焯燙一遍，去除血沫，這樣燉出來的豬心湯更清澈無雜質。
2、燉豬心湯可以搭配其他的食材，比如蟲草花、蓮子等等，不同食材有著不同的效果哦。
3、挑選豬心的時候，一定要懂得挑選，新鮮的豬心燉出來的湯鹹甜好喝，不新鮮的豬心燉出來的湯不但沒營養，而且還會適得其反。
4、新鮮的豬心用手按壓的時候，結實而有彈性，聞起來會無異味，看下豬心表面的紋路是否清晰，紋理清晰的豬心比較新鮮，口感也比較好。
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