新冠肺炎疫情暴發以來
戴口罩、勤洗手、少外出
成為了全國人民的共識
但與此同時
餐桌衛生安全問題
卻容易被忽略，並沒有引起重視
圍桌共食、不用公筷的就餐方式
也在危及人民的健康
給病毒傳播提供了便捷的途徑
世界衛生組織統計數據表明，食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率的前列。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。
但很多人沒有意識到，當一桌人用各自吮吸過的筷子在菜盤裡翻來戳去之時，可能在不經意間就完成了病毒的傳播。只不過，“口水菜”的危害可能沒那麼立竿見影，很多人得病了都不知道自己什麼時候、如何被傳染的。
新冠病毒可通過唾液傳播
一家人、親戚、朋友、同學在一起吃飯的場景我們每個人都經常遇到。大家圍桌而坐，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子，你給我夾，我給你夾，頻頻舉杯，歡聲笑語，看起來人情味十足，實則給細菌、病毒傳播提供了機會，非常容易交叉感染疾病。
在此次疫情期間，就出現過多起外出聚餐而感染新冠病毒的病例。
雖然近距離飛沫傳播是新冠肺炎的主要傳播途徑，但是也無法排除病毒通過口水-餐具-食物-餐具傳播的可能性。
早在十多年前，鍾南山院士就呼籲過，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期間，鍾南山院士向公眾詳解家庭衛生消毒重點時，也強調家庭用餐應使用公筷。
所以，為了健康著想，建議大家改掉“餐桌陋習”，最大化降低病毒傳播風險。
私筷混用，可能會傳染其他細菌
在筷子細小凹槽裡藏有許多細菌，可能會引發痢疾、腸胃炎等疾病，首先需要消毒徹底；同時，私筷混用，可能會將彼此的細菌、病毒交換給對方。
由於飲食不當或共同餐具進食引起的食源性傳染病多達幾十種之多，常見的有甲型和戊型肝炎、細菌性痢疾、傷寒、手足口病、結核病等。比如家庭式病例中常見的幽門螺旋桿菌感染多為筷子“零接觸”所致。
俗話說“病從口入”。新冠肺炎疫情再次提醒我們，“分餐”“公筷”是切斷傳染源的有效途徑。不過，“分餐”在當前的服務業水平下一時很難做到，而“公筷”相對來說則是一種簡單易行的辦法。
因此，防控新冠肺炎等病毒、提升用餐衛生習慣，有必要在親朋聚餐、甚至家人用餐時，倡導使用“公筷”夾菜。
給孩子進行餵食時，要鼓勵孩子儘早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監護人一定用適當的方式感覺孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口餵食孩子、與孩子共用餐具等做法。
本文指導專家
學術任職：《中華炎性腸病雜誌》編輯部主任，廣東省醫學會消化病學分會炎症性腸病學組委員。美國約翰-霍普金斯醫學院訪問學者。
學術專長：長期從事消化病學臨床、教學及科研工作，擅長消化科常見疾病如慢性胃炎、胃食管反流病、消化性潰瘍、消化道出血、便秘、炎症性腸病、胰腺炎以及肝膽疾病等的診治，對潰瘍性結腸炎、克羅恩病的內科治療有較深入的研究。
論著8篇，主持國自然青年及省醫學科研基金各1項。參與《內科急危重症的補液療法》、《消化內科臨床診斷與治療方案》等書的編寫。在學術會議上以書面及壁報形式進行多次學術交流。
出診時間：週四下午、週五上午。
初審：李饒堯
審核：簡文楊
審定發佈：李冠宏
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