大多數朋友都喜歡把雪裡紅醃製起來，這樣無論是煲湯還是做成包子，都挺好吃的，只是醃雪裡紅的時候，有很多朋友都有一種困惑，就是裡面需不需要加清水，這一步很關鍵，如果把這一步做錯了，醃製出來的雪裡紅就會變爛，好了不多說了，下面我就把醃雪裡紅最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！醃雪裡紅時，需要加水嗎，很多人做錯了，難怪雪裡紅變爛，不鮮嫩！
我們先去集市上買點雪裡紅，我一次性買了5斤，如果雪裡紅上面有黃葉的話，要記得都澤洗幹，儘量多洗兩遍，把上面的灰塵洗乾淨，然後把雪裡紅放在太陽下暴曬一會，把上面的水分都曬乾了（如果正好陰天沒太陽的話，就放在屋裡，把水分都控幹）。
下面準備一個乾淨的罈子，裡面不能有水和油，再去超市買點專門醃菜用的食鹽，取出一小把雪裡紅放在罈子裡，然後撒上一層食鹽，再鋪上一層雪裡紅，這樣一層一層的放進去就可以，最後一層需要放上鹽，在封口處，壓上一個重物，先醃製24小時，時間到看一下里面的水分，如果水分和雪裡紅平齊的話，就不用放清水了，如果沒有沒過雪裡紅，需要加上點清水，醃製半月就可以開吃了。
醃雪裡紅的注意事項：第一先把雪裡紅清洗乾淨，如果你買的是隔夜的雪裡紅，葉子發黃的時候，要記得把黃葉都摘掉，再把根部都去掉。第二把雪裡紅放在水中多洗兩遍，再把上面的水分瀝乾，這一步很關鍵，如果水分沒有瀝乾的話，醃製出來的雪裡紅就會變爛，罈子裡面有水和油話，醃製出來的雪裡紅也會變爛。第三把鹽和雪裡紅都放在罈子中，先醃製24小時，這樣就會醃製出很多水分，可以按壓一下雪裡紅，如果水分能沒過雪裡紅的話，裡面就不用添加清水了。
以上就是醃雪裡紅的做法，醃雪裡紅的時候，需要添加清水嗎，當然是需要添加，但是不能過早添加，必須等到把雪裡紅裡面的水分醃製出鍋，如果水分不足的情況下，添加點清水還是可以的，如果過早添加清水，雪裡紅就容易變爛，喜歡醃雪裡紅的朋友們，可以試試這個做法，有時間給家人做著吃吧！
閱讀更多 小七愛美食 的文章
