大家好，我是小明哥。
天氣晴朗，陽光明媚。如此好天氣適合施展好廚藝，心情美美噠。
剛好家裡殺了只鴨子，所以我今天就用來做啤酒鴨了，這可是我的拿手菜。是不是想想就流口水了，每次做這道菜我都能胃口大開多吃好幾碗飯，今天也是不例外，看起來是不是跟徐姑姑的佛跳牆可以比一比呢？
首先要把整理好的鴨子切塊，然後過水煮一下清洗乾淨，一定要清洗哦，這樣可以洗去一些渣，冷水清洗還可以讓鴨肉縮縮更加的有Q性。
清洗好的鴨肉待油鍋薑片香味起來下鍋一起煮，這個過程相對會比較長，因為要把鴨肉的水分煮到蒸發完，炒至鴨肉微黃後添加醬油，醬油可以多一些炒香，醬油本身就帶有甜味所以不需要放雞精之類的，然後再放三四瓶啤酒，加入香料（香葉、桂皮等），如果喜歡吃辣的朋友還可以加一些花椒和辣椒，這樣味道會更好。
中火煮到縮水然後準備起鍋了，這是一道看上去就想吃的菜，表皮金黃香味飄香充滿整個廚房，反正我是已經想動筷子了。
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