分類標籤
- 家常菜譜分類
- 香辣菜品口味
- 炒主要工藝
- 10~30分鐘所需時間
食材明細
- 鮑魚8個
- 青菜9棵
- 配料適量
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 蠔油1勺
- 澱粉少許
- 白糖少許
- 鹽少許
- 高湯適量
- 雞精少許
- 薑片適量
- 蒜頭適量
香辣鮑魚的做法詳細步驟
第1步鮑魚先用開水肏2分鐘殺菌，水留下備用。撈出來後把肉挑出來，再把後面的腸子、泥沙去掉，切成花刀。鍋中放油，下蒜頭、薑片、豆瓣醬、炒勻。
第2步下鮑魚稍燜一會，下澱粉、白糖、高湯、雞精、鹽調成的汁液，炒勻即可。青菜用開水肏好備用。
第3步先把鮑魚放在青菜中間，花紋朝上，再淋上汁液即可。
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