生姜是我们生活中很常见的一种食材，几乎每个家里的厨房都会有它的存在。生姜虽然不是主菜，但却是很多菜品里面必不可少的一种调味料。生姜虽然吃起来有股辛辣的味道，但也正因为如此，做菜的时候放一点生姜，可以让菜品起来更有味道。
生姜是一种草本植物，主要分布于我国的中部和东南部，是一种营养价值很高的食物，生姜里面含有姜辣素，这是一种具有很强的抗氧化的作用的物质，尤其是在天寒地冻的冬天常吃一点生姜，可以活血化瘀，驱寒保暖、还能增进食欲，促消化。但是有的人吃姜喜欢带着皮吃，有的人喜欢去皮吃，那么吃姜到底要不要去皮呢？吃姜的3大禁忌，咱们一起来了解下。
1、禁大量吃姜：
生姜的吃的时候一定要注意不宜过量食用，否则很容易使人出现烦渴、口干、咽痛、烧心感。特别是夏天的时候，天气本身燥热，如果大量吃姜很容易使人出现各种不适。
2、忌吃发芽姜：
生姜如果是发芽的话也要注意不宜再吃。生姜在生长中被人拔出来或者是因为其他原因影响生长环境后会进入停止生长的休眠期。如果是休眠期过了一定的条件下生姜就会重新发芽生长，这种情况下因为生长需要就会消耗自身的营养，甚至引起腐烂。如果是生姜已经发芽不仅其营养价值大大降低还可能因为腐烂含有有毒物质。
3、忌晚上吃姜：
民间有一句话说“晚上吃姜吃砒霜”。这是有道理的。晚上人体应该养阴，而生姜是宣发阳气的，这样很容易违背人体的自然养生。另外晚上吃姜还容易使人大脑兴奋影响睡眠等等。
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