大家好,我是小格子,我又來了!
由於工作的原因,這幾天沒時間做飯了,但自己又不愛在外面吃快餐,所以就決定提前做點能下飯還能拌麵條的肉醬,說起肉醬,不用說,首推牛肉香菇醬,今天就做牛肉香菇醬,走起。
【牛肉香菇醬】
食材準備
牛肉、香菇、黃豆醬、香辣醬、小蔥、鮮姜、洋蔥、香菜、大蒜、白芝麻、豆瓣醬、白糖
製作方法
1、新鮮的牛肉清洗乾淨以後,撕掉上面的白色筋膜。
2、牛肉切成大塊,可以選擇自己剁成肉餡或是使用電動的絞肉機做成肉餡。
3、時間有限,我選擇使用絞肉機做肉餡,但推薦手工剁肉餡,味道更好,做好的肉餡放入盤中備用。
4、香菇清洗乾淨後擠幹水分,去掉根部,放入攪拌機中打成碎末備用。
5、香菜清洗乾淨切段、洋蔥去皮切成大塊、鮮薑切片、小蔥洗淨備用。
6、起鍋倒入適量的食用油,油熱後下入洋蔥、香菜、小蔥、大蒜、薑片炸制,炸至全部變成焦黃色後撈出丟棄。
7、不用起鍋直接倒入牛肉餡、香菇末,翻炒至牛肉變色後加入黃豆醬、豆瓣醬、香辣醬、白糖,翻炒均勻至香菇出湯即可出鍋。
8、如果是準備拌麵,可以適當加一點水,單獨下飯的話,香菇出的湯汁就夠了,香辣下飯太美味。
點睛之筆
各種醬料都是重鹽的,所以不用單獨放鹽。
香菇牛肉醬顏色比較單調,如果想要更好看,可以加一點出鍋之前加一點青紅椒略微翻炒即可。
結語
這種方法適用於牛肉醬和雞肉醬,方法簡單,廚房小白也可以輕鬆搞定。(感謝您的閱讀,喜歡的請關注,不足之處歡迎指正)
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