大家在冬天的時候大家都會買一些肉食回去燉煮，在冬季的時候可以溫補身體，也能夠很好的給身體提供能量。在琳琅滿目的食物中有一種大家比較喜歡的食材那就是豬腳了，豬腳的吃法很多而且營養豐富，比較常見的就是蓮藕燉豬蹄了。營養豐富而且還有著女性特別關注的功效美容養顏，對於肌膚有著很好的滋補作用，還有男性比較喜歡的吃法就是滷豬腳了，下酒下飯都是佳品。但是不管怎麼去做這道料理，最關鍵的地方還是要講豬腳很好的燉爛，不然後面的東西都是白做的，沒有燉爛的豬腳沒有辦法熬出好的湯汁，也沒有入味。吃起來寡淡無味自然就不想吃了。
其實燉豬腳的時候是有訣竅的，大家沒有掌握正確的做法所以做起來才會束手束腳，總是達不到要求。大家在燉豬腳的時候很多人第一步都是選擇的焯水，但是這樣會將整個豬腳毀掉，焯水這個過程確實是很重要的，大家也都知道，但是在燉豬腳的時候它的順序就要改一改了，並不適合放在第一步。不然豬腳怎麼也燉不爛就麻煩了，豬腳的營養沒有辦法融進湯裡，調味料也沒辦法進去。下面小編就給大家簡單的講講燉豬腳的正確方法。
一、首先我們將買回來的豬腳清洗乾淨後切成較大肉塊，然後瀝乾放進盆裡撒上食鹽塗抹均勻，接著倒入啤酒和白醋，充分的塗抹之後用保鮮袋密封進行15~30分鐘的醃製。
二、等到豬腳醃製完成之後，用清水進行沖洗瀝乾。將豬腳放入鍋中冷水轉用大火將水燒開，進行焯水然後用水沖洗。這裡焯水結束之後用來沖洗的水就有講究了，如果是用來燉煮那熱水是最好的避免肉質緊縮。如果是用來做滷味的那就是冷水最好了，緊緻的肉比較有嚼勁。
上面就是小編給大家介紹的燉豬腳時應該注意的地方了，帶看到這裡應該已經明白了，燉豬腳時第一步可是很關鍵的，大家如果有興趣的話可以自己在家動手做做看，如果還有更好的辦法可以在評論區留言大家一起分享學習。喜歡的話歡迎轉發和收藏吧。豬腳總是燉不爛？大廚：第一步就錯了，別再直接焯水了，先這樣做
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