立冬之後草木凋零、蟄蟲伏藏，萬物都在為來年春天養精蓄銳。
中醫講究立冬補冬，滋陰補陽，溫補養陽，少吃寒性食物，不宜過燥。而且，立冬分為三候：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。一節三候， 進補都各有講究。
飲食原則
養肺潤燥，營養均衡
在冬季選擇進補大量溫補食品，以抵禦冬寒，專家提醒，不要因為氣溫下降而盲目進補像牛羊肉等容易上火的食物。故“冬令進補”應根據實際情況因人而異地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進補”。
《內經》中有“秋冬養陰”之說，由於北方天氣冬季乾燥，伴著大風天氣，還有近些年的霧霾，因此滋陰補陽是最重要的，最好能多吃白菜、銀耳、糯米、羊肉、梨、獼猴桃等益補的食物，但要搭配合理，營養均衡。
飲食搭配
谷菜果肉一個都不能少
糧谷篇：冬季喝熱粥是養生的一個好選擇。如芝麻粥可益精養陰，蘿蔔粥可消食化痰，胡桃粥可養陰固精，茯苓粥可健脾養胃，大棗粥可益氣養陰。
1.紅棗芝麻粥：紅棗芝麻粥由紅棗和芝麻一起熬製，在冬季的時候，不但是能幫助孕婦補鐵，老年人吃了助消化，還能讓女性補血。
2.臘八粥：在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習慣，傳統的臘八粥用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等，穀物繁多，營養豐富，有助於增加熱量和營養。
3.小米麥仁粥：冬天寒冷，很多有胃病的朋友會感到很不舒服，喝點小米麥仁粥就很好。小米可養胃，麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質等，對於冬季進補都是大有裨益的。
蔬菜篇：冬季進補在溫補的同時，也要多食用蔬菜以解滋膩涼燥，達到養陰功效。
1.芹菜：芹菜不僅富含鐵離子且有降血壓、清血脂的功效，中醫認為其性涼，味甘無毒，而且能促進食慾，有祛痰、降血壓的作用。
2.蘿蔔：俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“冬吃蘿蔔賽人參”。在傳統冬季養生中，吃順應時令的食品最好，冬季正是吃蘿蔔的好時節，具有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的好功效。
3.白菜：民諺有云：“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”。冬天天氣乾燥，多吃白菜有滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜性溫味甘，入脾胃經，有溫胃益氣、驅寒防風的作用。對於胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。也不要因為白菜幫子口感沒有菜心好吃就丟棄，其實營養價值也很高，爆炒或是做餡都不錯。
4.大蔥：大蔥味辛，性溫，具有發汗解表，溫中祛寒的作用。主要用於外感風寒，發熱寒戰，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道症狀。
水果篇：從營養學角度，水果富含多種維生素和礦物質，及具有抗氧化作用的植物化學物質，這些營養成分有益於延緩衰老，預防癌症，而且能夠清熱解毒、清血抗氧化，維護身體健康。
1.梨子：中醫認為，梨有生津止渴、清熱降火等功能，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。然而冬天直接吃梨過於寒涼，可以和桂圓、紅棗枸杞等燉糖水來喝。
2.蘋果：俗話說，“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果有補脾氣、養胃陰、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。而且蘋果與百合、枸杞還有銀耳一起燉湯，不僅可去除寒涼，還有滋補的功效。
3.獼猴桃：獼猴桃被譽為“維C之王”，維生素C的含量極高。其中豐富的膳食纖維能促進心臟健康，幫助人體消化和微循環，從而提高免疫力；同時也具有生津潤燥，解熱除煩的良好功效。
4.葡萄：葡萄可益氣生精，能補益肝腎。
肉類篇：冬季人們慣吃薑母鴨、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳“補冬”，可補中益氣，滋陰補陽。但是吃太多肉會給消化和代謝器官增加負擔，所以要合理膳食。少吃肥肉，可選擇一些易於消化吸收且脂肪含量較少的禽肉、魚肉和羊肉。
1.羊肉：立冬進補首推羊肉，羊肉性溫熱暖胃，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多；中醫認為羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。
2.鴿子肉：俗語說“一鴿勝九雞”，可見鴿子肉的營養價值是很高的。在一年中最冷的時候喝兩碗鴿子湯護肝補腎，益氣補血，來抵禦後面的冬寒。
3.魚肉：魚肉不僅營養豐富且脂肪含量極低，其蛋白質含量是豬肉的2倍，且易被人體吸收，所以冬日進補除了吃一些紅肉外，還可以多燉點滋補的魚湯。冬天鱸魚肥腴可人，其含有豐富易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
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