人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
老鴨冬瓜湯
材料:鴨一隻 冬瓜500g,姜3片 鹽巴少許
做法
1鴨內外清洗乾淨
2冬瓜清洗乾淨後切塊、不去皮,備用
3洗好的鴨肉放入燉鍋,加幾片姜、清水、少許鹽巴,燉2個小時
42個小時後放入冬瓜
5再燉1個小時即可
川香萵筍辣子雞
材料:雞全腿2個、萵筍半根、鮮辣椒3個、芝麻少許、蒜3瓣、玉米澱粉適量、鹽、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣調料(沒有可不放)。
做法:
1、雞腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻,醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2、取出醃製好的雞丁,放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。
3、鍋中倒入適量的玉米油,稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁。
4、炸至表面焦黃,撈出瀝乾備用。
5、鮮的朝天椒可用幹辣椒代替,切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6、萵筍切成丁。
7、鍋中倒入清水,燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用。
8、鍋中倒入適量的炒菜油,熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9、放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10、再下入過好油的雞丁,加入很少的鹽調味,放入少許的糖和料酒,淋上一點點生抽炒勻。
11、在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12、出鍋後裝盤即可食用,口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味。
苦瓜炒肉
材料:豬裡脊,苦瓜,蒜頭,鹽
做法:
1.苦瓜去籽,怕苦買稍微黃一點的,切片泡鹽水裡,半小時擠去苦水。
2.肉片薄,抓下澱粉。
3.熱油下少許鹽。
4.下肉片,稍後翻炒。
5.翻面推開,下蒜頭碎。
6.倒下苦瓜,炒熟。
尖椒土豆絲
做法:1、將土豆切成絲,放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細絲備用。
3、將土豆絲撈出來控幹水分。
4、鍋內油燒熱。
5、放入蒜。
6、加入尖椒來回翻炒。
7、放入控好的土豆絲。
8、加入醬油、醋、鹽大火快炒。
9、炒一兩分鐘後即可出鍋。
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