在中醫飲食營養學中，有一條很重要的理念：“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”。這是中國人的飲食觀。西方人的飲食觀卻不是這樣的，他們卻要顛倒過來，會是五畜為養，是不一樣的。
五穀者，植物之種子也；種子者，植物之精華也。
飲食營養學認為，植物、動物的不同部位，所含的氣和神是完全不一樣的。最精華的東西，都含在種子裡。而且種子本身的蛋白質結構，和其他部位的蛋白質結構完全不一樣。
（1）吃飯就是吃種子
五穀
也就是說，當你把種子裡面的這些物質能量，轉化成自己的精氣神，所消耗的自身能量是最低的。如果你吃別的部位，還需要再去消耗自身的能量，所以吃種子是非常正確的選擇。
因此，普通人健康的飲食結構應該是，一碗小米飯或白米飯，有塊兒鹹菜，就行了，再加塊兒肉。如果剛好有幾把青菜，這就更好了，沒有也夠了。
紅薯、土豆裡所含的澱粉會使你的血糖變高，而種子裡的澱粉是不會對身體造成傷害的，所以你可以放心地吃五穀。
（2）麥補肝、黍補心、粟（小米）補脾、稻補肺、菽（豆子）補腎
對應我們的肝、心、脾、肺、腎，我們需要吃的種子分別是麥、黍、粟、稻、菽。
（3）
肝氣虛時，要多吃麥，尤其是莜麥莜麵的火性、溫性特別大，因此肝氣虛寒的人吃點兒莜麵是很好的。
莜麥
在內蒙古和晉北，人們吃莜麵、吃黃米糕，都是一種傳統，能抵禦當 地的嚴寒和風寒，這也是由當地的地形、氣候條件決定的。
（4）心氣虛時，要多吃黍、
黍米窩窩
（5）脾氣虛，吃東西吸收不了時，要多吃粟（小米）
最容易被人體消化、吸收的五穀就是小米。
小米
孕婦產後喝的小米粥，還要把小米上面的米精、米油熬出來，那是最滋補的。
（6）肺氣虛時，要多吃稻
常見的稻米包括：粳米、糯米、糙米。粳米，得秋天之氣最重。
吃大米對皮膚好，對眼睛不好，這是由於大米補肺瀉肝。
稻田
糯米越打越黏，但是越黏越不好消化。
糙米，帶糠的、放在水裡還能發芽的稻米。
（7）腎氣虛時，要多吃菽（豆子）
豆子
豆子的正確吃法是做成豆腐吃，並且最好吃滷水點的豆腐
。豆腐本身磨得很細，而且既營養又美味。
請記住，五穀必須要吃，而且還要重點吃。
健康生活，關愛生命，中國加油！！！
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