椒鹽桃酥 Salt and pepper Walnut Cake
配方
低粉300克 泡打粉3克
小蘇打3克 糖粉130克
雞蛋1個 色拉油187克
鹽2克 花椒粉4克
黑芝麻適量
做法
1、低粉，泡打粉和小蘇打混合過篩三遍備用。
2、糖粉和雞蛋和色拉油混合均勻，充分乳化，攪拌約三四分鐘即可；加入鹽和花椒粉，攪拌均勻。
3、加入過篩的粉類，把麵糰混合均勻即可，不可過度攪拌，避免起筋。
4、麵糰松馳20分鐘後，分成約15克一個，搓成小圓球，放烤盤裡，手指輕輕的把它按平即可，表面撒上黑芝麻。
5、上火180度，下火150度，中層，20分鐘左右，烤至焦黃即可。
小貼士
1.麵糰進行鬆弛前，可以加入自己喜歡的堅果，味道更好哦；
2.製作時，不可偷懶，不篩麵粉哦！在整個攪拌過程中，用力不可過大；
3.搓圓球時，越鬆散越好吃！最後的餅不酥不脆，全靠這些小細節哦 。
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