椒盐桃酥 Salt and pepper Walnut Cake
配方
低粉300克 泡打粉3克
小苏打3克 糖粉130克
鸡蛋1个 色拉油187克
盐2克 花椒粉4克
黑芝麻适量
做法
1、低粉，泡打粉和小苏打混合过筛三遍备用。
2、糖粉和鸡蛋和色拉油混合均匀，充分乳化，搅拌约三四分钟即可；加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
3、加入过筛的粉类，把面团混合均匀即可，不可过度搅拌，避免起筋。
4、面团松驰20分钟后，分成约15克一个，搓成小圆球，放烤盘里，手指轻轻的把它按平即可，表面撒上黑芝麻。
5、上火180度，下火150度，中层，20分钟左右，烤至焦黄即可。
小贴士
1.面团进行松弛前，可以加入自己喜欢的坚果，味道更好哦；
2.制作时，不可偷懒，不筛面粉哦！在整个搅拌过程中，用力不可过大；
3.搓圆球时，越松散越好吃！最后的饼不酥不脆，全靠这些小细节哦 。
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