春天來了，一切都恢復了生機和活力，俗話說民以食為天，那麼春天吃些什麼會更加養生呢？
今天的主角:春筍
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。因此，抓住春天的尾巴，多吃這種高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食
那麼讓我們看看，春筍都可以做出哪些美味的佳餚吧
竹筍燉土雞
- 竹筍洗淨，去外殼，切成塊狀或者片狀
- 香菇洗淨之後切成自己喜歡的形狀
- 土雞清理乾淨內臟和表面，放入熱水中燙煮一下，準備接下來待用
- 準備蔥，姜，大蒜
- 鍋中加水燒熱之後，放入竹筍，土雞，香菇，紅棗，枸杞，蔥薑蒜，香葉，桂皮，等待大火燒開後轉成小火燉1小時左右
- 開鍋加入鹽調味即可，最後用小火燉10分鐘
油燜春筍
- 將春筍切去根部，洗淨去除外皮，然後切成段狀
- 將春筍在開水鍋中燙煮開，撈出瀝水備用
- 鍋中加入油，放入春筍進行煸炒，到春筍表面基本炒幹
- 開始調味，加入生抽，老抽，白糖和少許清水
- 大火燒開之後，轉為小火燉煮更加入味
- 之後收幹水分，加入少許蔥花點綴即可
五花肉燒筍塊
- 首先將五花肉，春筍都切成塊，並且提前焯水，瀝乾之後備用
- 鍋中加入少許油，將蔥薑蒜，八角用小火炒出香味
- 之後加入焯過水的五花肉，翻炒至邊緣有焦黃感
- 加入醬油，料酒，白糖，鹽進行調味上色，去腥
- 將提前煮好的筍塊加入鍋中，再加少許熱水，與肉塊齊平即可，小火燜30分鐘左右就可以了
春筍燒四鮮
- 準備春筍，口蘑，扁豆，大蝦
- 將口蘑，扁豆焯水，春筍切片後進行焯水，焯水時加入白醋，鹽
- 熱鍋涼油，油熱後將食材放入鍋中翻炒，加入料酒，鹽，雞精，放入蔥蒜片，生抽
- 最後一步大火收汁即可
香菇竹筍粥
- 將大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，香菇用溫水浸泡30分鐘，這樣後期煮出來的粥口感更好
- 砂鍋中加入清水煮開後，放入大米大火燒開，轉入小火熬煮20分鐘
- 香菇，春筍切成絲備用，同時將肉絲提前用鹽和料酒醃製15分鐘備用
- 鍋中放油，加入小蔥，香菇翻炒，再放入肉絲進行翻炒變色
- 最後加入春筍，白胡椒調味即可
- 等粥煮好後放入炒好的香菇春筍，然後加入醬油和鹽調味，再熬煮20分鐘即可
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