說到飲食，大部分人脫口而出的就是日常的簡簡單單的”吃”，雖然這說的沒錯，但只是它最表面的含義。
在中國，飲食也是一種高端的文化，而這種文化已經有了上千年的歷史。都知道中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點，而飲食就是這最好的體現。
既然飲食作為了一種文化，一種“吃”的文化，從古至今，越來越廣泛受到人們的喜愛，並且越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。從最開始的選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都無形地體現著一種 “精緻”。那麼今天，小編就給大家帶來幾道美味菜品，一起來體會這博大精深的美食文化吧！
肉末土豆泥
配料：土豆(黃皮)150克、豬肉(瘦)150克、鹽3克、澱粉(玉米)15克、花生油50克、醬油10克、雞精3克、大蔥10克
做法：
1. 土豆洗淨，切成中小塊放到水裡煮，直到煮的軟面為止；
2. 豬肉剁餡抓點澱粉，過油；
3. 土豆涼一些後去皮，搗成泥；
4. 鍋內倒入少許油，油熱放入土豆泥翻炒；
5. 放些水，讓土豆泥成糊糊狀，盛入盤裡等最後澆汁；
6. 油熱後蔥花熗鍋，倒入肉餡、鹽、醬油燒；
7. 放入雞精，澆汁於土豆泥上，即可。
尖椒回鍋肉
配料：豬肋條肉(五花肉)500克、香乾150克、辣椒(青、尖)35克、辣椒(紅、尖)35克、江米酒15克、鹽8克、大蔥10克、姜10克、甜麵醬15克、豆瓣辣醬15克、醬油15克、白砂糖15克、白酒15克、大蒜(白皮)15克、豬油(煉製)15克
做法：
1. 五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、薑片；
2. 加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片；
3. 豆乾切片；
4. 青紅尖椒切段；
5. 放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆乾、肉片、甜麵醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋。
尖椒茄子煲
配料：茄子(紫皮、長)400克、辣椒(青、尖)50克、色拉油50克、大蒜(白皮)20克、黃酒15克、蠔油15克、澱粉(玉米)5克、醬油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、鹽4克、味精1克
做法：
1. 茄子洗淨，去皮，切粗條；
2. 尖椒洗淨，去籽，切成條；
3. 蒜去皮，洗淨，切成末；
4. 鍋中放油燒熱，放入茄子炸至色澤金黃，放入尖椒，即刻撈出瀝乾油；
5. 餘油倒出，留少許，放入蠔油、蒜末煸炒香味，倒入黃酒、醬油和400克水；
6. 然後放入茄子、尖椒、醬油、胡椒粉、白糖、精鹽、味精，燒開；
7. 勾入水澱粉，盛入煲鍋即成。
洋蔥爆羊肉
配料：羊肉(瘦)300克、洋蔥(白皮)150克、雞蛋50克、鹽3克、醬油10克、黃酒15克、味精2克、澱粉(玉米)10克、植物油50克
做法：
1. 將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成長條，再切成方丁；
2. 羊肉丁放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻；
3. 將洋蔥改刀成1.2釐米的段備用；
4. 取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁；
5. 炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6. 鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7. 接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
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