葱油豆腐皮需要用什么调料？

用户43921593573

最近一段时间就喜欢吃豆皮，以前是从来不觉得它好吃的😂😂不知道为啥，现在家里常备，不吃浑身不得进☺️☺️那么葱油豆皮该怎么做呢？我来给大家分享一下我的家常做法吧！

一，首先我们可以把豆皮放热水里焯一下水，去除豆腥味

二，葱姜蒜切碎备用，（一般葱油拌菜需要用大葱，味足，可以多放一点）

三，锅里放入比平时烧菜稍多一点油，倒入葱姜蒜爆香

四，把葱油倒在豆皮里

五，加入适量生抽蚝油搅拌均匀

这样做出来的从油豆皮香气扑鼻，让人食欲大增，很适合做夏季开胃小菜，喜欢香菜可以加一些香菜，味道更加鲜美，天热吃不下饭的时候不妨试试这道爽口小菜😍😍喜欢的朋友千万不要错过了哦🥰🥰

自娱自乐中

你好我是唯美食不可负哦，葱油豆腐皮的做法很简单，材料也很常见。

豆腐皮,

大葱,

姜(如果姜多一些，味道会大有不同)

香菜(依个人口味)

虾皮(可无),

辣椒面,

油,

盐,

白砂糖(依个人口味)

酱油

1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段

2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,

各式葱油豆腐皮

各式葱油豆腐皮

水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水

3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养。使这道菜加入一种虾皮味道),盐少许,白砂糖,酱油少许(没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜)

4.将豆腐皮和这些配料拌匀

5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面

6.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可

这样做很多人会将辣椒炸糊，我个人的办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好

唯美食不可负哦

很乐意回答着个问题，疫情期间宅家来一份简单的美食吧--葱油豆腐皮，个人经验，以下做是我法和调料分享。

• 葱油豆腐皮，是我们日常比较多见的一道家常菜，食材就豆腐皮、葱姜蒜调料组合，即成就一道鲜美有嚼劲的美食了，豆腐皮皮薄、易熟、不管是火锅烫、麻辣烫、串串烫煮还是搭配鱼、虾、青椒、胡萝卜等炒菜，都深受人们喜爱。

• 而且豆腐的营养价值极高，是推荐的优质蛋白质之一，与人体氨基酸模式较为接近，更利于人体吸收和消化，供给人体营养，含有丰富的钙、及其它微量元素和矿物质，不论是减肥、健身、营养补充等老少皆适的物美价廉的佳品。《中国居民膳食指南》推荐，中国成人每日摄入50-75g哦~~

家常做法---食材准备：豆腐皮,大葱,姜，蒜末，香菜，辣椒面/小米辣,油,盐,酱油，植物油。

1、将的豆腐皮开水下过焯一分钟捞出，沥干水分备用

2、将豆腐皮切成稍宽约1-2cm宽度的长条或其他形状（根据个人喜好）

3、将大葱、生姜、蒜洗净，大葱葱白切成丝，生姜、大蒜切成末、香菜切成末，放在一个碗里备用

4、菜籽油下锅烧热，放入小葱、大葱煎出香味捞出，等油稍放凉，导入入放在碗里切好的调料，加入小米辣、搅拌

5、再将拌好的调料拌入豆腐皮中，加入酱油、生抽、糖、芝麻油、香菜即可。

以上分享，愿有益哦~~

林小美食

葱油豆腐皮顾名思义就是葱油和豆腐皮为主料，再配上其它调料而成的一道菜。

我来分享下我的做法：

一、先制作葱油。

准备大料，香叶，花椒，干辣椒，大葱段（可多些），油热，把这些料倒入慢慢炸香，炸至变色把菜渣子捞出来，留炸好的油备用。

二、处理豆腐皮，水烧开下入豆腐皮焯下水，去豆腥味，捞出来控开水分，切丝，放盐，把葱油倒入搅拌匀，喜欢其它配菜可以放青红椒丝，颜色也好看。就可享用了。

希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注我哦，谢谢

小年糕不吃辣

今天介绍葱油豆腐皮的家常做法，比较简单，比较家常，请大家参考！

做法

1.准备一块豆腐皮

2.豆腐皮切成细长条，金针菇洗干净

3.将葱切段，生姜切丝，辣椒切细

4.把豆腐皮、金针菇放锅里焯水

5.捞出过凉水

6.放碗里，倒入生抽，放少许白糖

7.锅里热油，爆香花椒、辣椒、葱头

陕老乔

大葱、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、白砂糖、酱油

小陆的南通生活

很高兴回答这个问题我的做法希望能帮助你

体需要，营养价值较高；这道葱油干豆腐鲜香美味，既有干豆腐的香味，又有葱油的香味，而且口感非常好。

主料

干豆腐

250g

辅料10种

盐 2g葱 30g圆葱 3g花椒 2g八角 2g味精 1g糖 1g白醋 适量油 适量干辣椒 10g

1

干豆腐切丝。

2

锅烧开水，下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白，捞出自然晾凉，码在盘中，元葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。

3

锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出。

4

将热油淋在干豆腐上，加盐、味精、糖、白醋拌匀即可。

周王子菡

葱油豆腐皮的做法

1.

豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝，

2.

锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用，

3.

葱切末，放到豆腐丝上，

4.

再加入盐，糖，味精，\t

5.

锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香，

6.

豆腐丝里加入适量酱油，

7.

然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来，用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。

葱油豆腐皮成品图

烹饪技巧

酱油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然后马上浇上去，这样才能把味道爆出来，如果酱油倒早了，就会渗到下面，爆不香了。

美食杰官方

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董哥的美好生活

葱油豆皮就是葱油和豆皮为主料，先熬制葱油，把豆皮洗一下切成丝或条放入碗中，加入香菜，加入自制的葱油，盐，鸡精，少许醋，生抽，蚝油，辣椒油拌均即可

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關鍵字: 葱油 豆皮 我来

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