今天我分享香煎小黃魚製作方法。小黃魚肉質細膩，春天萬物復甦，魚含有豐富的蛋白質，多給孩子吃魚增強體質長大個。
第一步：準備適量的小黃魚，颳去魚鱗，扣除內臟，把魚清洗乾淨，姜蔥切片，放入適量鹽和料酒抓捏出蔥薑汁，把蔥薑汁倒入小黃魚中拌勻醃製二十分鐘入味去腥。
第二步：把醃製好的魚均勻地裹上一層幹澱粉放入盤中備用
第三步：鍋中倒入適量油，油溫五成熱均勻地放入小黃魚，用中小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可
第四步：在煎好的小黃魚上撒上椒鹽粉，外焦裡嫩的小黃魚就可以吃了，咬一口真香。
煎小黃魚需注意1:海魚比較腥味重，要想煎出的魚外焦裡嫩又好吃，去腥這一步很關鍵。
2:醃製好以後，把魚均勻裹上幹澱粉能使煎好的魚更酥香，且魚肉也不易煎爛。
3:煎魚火候也需要注意，油溫五成熱下鍋以後轉中小火慢慢煎，不能用大火煎，大火把魚表面煎黃而裡面不熟。
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