#我眼中的春天#香煎小黃魚,外焦裡嫩,老少咸宜

今天我分享香煎小黃魚製作方法。小黃魚肉質細膩,春天萬物復甦,魚含有豐富的蛋白質,多給孩子吃魚增強體質長大個。

第一步:準備適量的小黃魚,颳去魚鱗,扣除內臟,把魚清洗乾淨,姜蔥切片,放入適量鹽和料酒抓捏出蔥薑汁,把蔥薑汁倒入小黃魚中拌勻醃製二十分鐘入味去腥。

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第二步:把醃製好的魚均勻地裹上一層幹澱粉放入盤中備用

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第三步:鍋中倒入適量油,油溫五成熱均勻地放入小黃魚,用中小火慢慢煎,煎至兩面金黃即可

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第四步:在煎好的小黃魚上撒上椒鹽粉,外焦裡嫩的小黃魚就可以吃了,咬一口真香。

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煎小黃魚需注意1:海魚比較腥味重,要想煎出的魚外焦裡嫩又好吃,去腥這一步很關鍵。

2:醃製好以後,把魚均勻裹上幹澱粉能使煎好的魚更酥香,且魚肉也不易煎爛。

3:煎魚火候也需要注意,油溫五成熱下鍋以後轉中小火慢慢煎,不能用大火煎,大火把魚表面煎黃而裡面不熟。

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