今天我分享香煎小黄鱼制作方法。小黄鱼肉质细腻,春天万物复苏,鱼含有丰富的蛋白质,多给孩子吃鱼增强体质长大个。
第一步:准备适量的小黄鱼,刮去鱼鳞,扣除内脏,把鱼清洗干净,姜葱切片,放入适量盐和料酒抓捏出葱姜汁,把葱姜汁倒入小黄鱼中拌匀腌制二十分钟入味去腥。
第二步:把腌制好的鱼均匀地裹上一层干淀粉放入盘中备用
第三步:锅中倒入适量油,油温五成热均匀地放入小黄鱼,用中小火慢慢煎,煎至两面金黄即可
第四步:在煎好的小黄鱼上撒上椒盐粉,外焦里嫩的小黄鱼就可以吃了,咬一口真香。
煎小黄鱼需注意1:海鱼比较腥味重,要想煎出的鱼外焦里嫩又好吃,去腥这一步很关键。
2:腌制好以后,把鱼均匀裹上干淀粉能使煎好的鱼更酥香,且鱼肉也不易煎烂。
3:煎鱼火候也需要注意,油温五成热下锅以后转中小火慢慢煎,不能用大火煎,大火把鱼表面煎黄而里面不熟。
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